ゴールデンロッドハニー：風味と利点

ハチミツの秋の人気者であるゴールデンロッドハニーと、その多くの利点について学びましょう。アメリカ全土で7月から11月にかけて、高く尖った葉を持つ茎の上に黄色い花の穂が溢れ、溝や空き地を埋め尽くします。ほとんどの人はゴールデンロッドを刈り取るべき雑草と考えています。しかし、ファイブ・フェライン・ファームでは、これらの植物が目的を持って成長するエリアを許可しています。高いゴールデンロッドはハチの秋の好物であり、この時期に大量に利用できるため、この蜜は今生産されるハチミツの主要成分となります。

ゴールデンロッドハニーの風味

ゴールデンロッドを基にしたハチミツは濃い琥珀色で、クローバーなどの春の花を蜜源としたハチミツよりもずっと暗い色をしています。ややスパイシーな味わいがあり、ありがたいことに、チーズのような味はしません。このハチミツは本当に美味しいです。ゴールデンロッドハニーはクローバーハニーや他の野花のハチミツよりも早く結晶化します。例えば、昨年はゴールデンロッドハニーが数週間で結晶化したのに対し、クローバーハニーは数ヶ月間液体のままでした。結晶化は風味を変えたりハチミツを台無しにしたりすることはありません。液体のハチミツが望まれる場合は、容器を熱湯に浸けて優しく温めることができます。