偽蜂蜜の見分け方

農業・森林省に導入されたNMR装置のおかげで、今や本物の蜂蜜と偽の蜂蜜を見分けることができるようになりました。この装置により、蜂蜜が偽物か本物かを判別できるため、海外に輸出された蜂蜜が再び戻ってくることはないとされています。我が国は、蜂蜜の生産量が114,886トンで世界で2位、9,224,881個の巣箱を持ち、3位に位置しています。2023年の蜂蜜輸出からは3200万ドルの収入が得られました。

混入製品とNMRシステム

トラブゾン養蜂家協会の会長ユスフ・アクソイ氏は、すべての食品と同様に蜂蜜にも混入した偽製品が存在することを指摘しました。NMRシステムのおかげで、偽蜂蜜と本物の蜂蜜を見分けることができると述べるアクソイ氏は、「新しいシステムであるNMRシステムが設置されました。省にこの装置が2台導入されましたが、まだインフラが完全に整っていないため、稼働していません」と語りました。

蜂蜜輸出と今後の期待

我が国は、蜂蜜輸出で世界14位に位置しています。最も多く蜂蜜を輸出している国はアメリカ、ドイツ、カナダです。蜂蜜の輸出は年々増加しています。2023年の蜂蜜輸出から3200万ドルの外貨収入があったと述べるアクソイ氏は、「2024年のデータはまだ発表されていませんが、この数字を上回ると予想しています」と語りました。