
Пряная культура с белыми зонтиками, хорошо выделяющими нектар в начале лета; в Восточной Европе даёт своеобразный ароматный мёд.
Кориандр посевной — одна из самых продуктивных для медоносной пчелы сельскохозяйственных культур среди зонтичных. Мелкие бело-розоватые цветки имеют открытые нектарники, и пчёлы интенсивно работают на них с утра до полудня. Пыльценосность средняя. В странах с большими посевами, таких как Россия, Украина и Болгария, он даёт важный летний медосбор.
При весеннем посеве — в июне-июле; на поле длится около 3-4 недель. Нектаровыделение высокое в тёплую влажную погоду; при жарких сухих ветрах снижается.
Кориандровый мёд светло-янтарный, с резким пряно-травянистым запахом; этот аромат нравится не всем. Отдельная откачка позволяет реализовать его как монофлорный мёд.
Урожай семян растёт при опылении насекомыми, поэтому производители кориандра охотно сотрудничают с пчеловодами. Хотя в Турции площади посевов невелики, полевые посевы можно использовать на время цветения.