
Единственный распространённый насекомоопыляемый ясень; душистые белые метёлки в апреле–мае дают пчёлам много пыльцы и мало нектара.
Ясень манный — дерево средней высоты, растущее на сухих склонах и в дубравах от Средиземноморья до Анатолии; в Турции встречается прежде всего в Западной, Южной и Северной Анатолии. В отличие от других ясеней, опыляемых ветром, у этого вида душистые кремово-белые кистевидные цветки опыляются насекомыми. Для медоносной пчелы он важен пыльцой; нектара нет или очень мало. В середине весны даёт обильную пыльцу, поддерживающую выращивание расплода.
Цветёт в апреле–мае, одновременно с листьями или сразу после их появления. Цветение короткое, но в это время дерево превращается в белое облако.
Мёда под его названием нет; его вклад идёт в весенние запасы пыльцы.
Сок, вытекающий из надрезов коры и при высыхании превращающийся в сладкое вещество (манну), традиционно собирают на Сицилии; этот продукт не имеет отношения к падевому мёду. Благодаря приспособленности к сухим известковым почвам он — дружественный пчёлам выбор для лесопосадок и придорожного озеленения.