
Средиземноморский кустарник с хорошим нектаром, цветёт с конца зимы до весны; источник знаменитого светлого, быстро кристаллизующегося мёда.
Розмарин — вечнозелёный средиземноморский кустарник с сильным ароматом и игловидными листьями. Его светло-голубые или сиреневые губоцветные цветки — хороший источник нектара, который медоносная пчела легко обрабатывает. Зацветая в тёплые дни конца зимы, он обеспечивает одно из первых в году поступлений нектара и пыльцы; на востоке Испании обширные розмариновые заросли дают главный весенний взяток.
На средиземноморском побережье с февраля по май, в тёплых местах частично цветёт и осенью, и зимой. Нектаровыделение продолжается и в прохладные, но солнечные дни.
Розмариновый мёд очень светлый, почти бесцветный, с лёгким цветочно-травянистым ароматом. Кристаллизуется быстро и мелкозернисто; в закристаллизованном виде белый и кремообразный. Это один из известных монофлорных мёдов Европы.
В Турции его выращивают в основном в садах, парках и живых изгородях; естественных розмариновых массивов мало, поэтому получить отдельный мёд трудно. Как засухоустойчивое растение, хорошо формируемое обрезкой, его рекомендуют сажать живой изгородью вокруг пасеки. Новое название — Salvia rosmarinus.