
Быстрорастущая горчица; при посеве на сидерат в конце лета даёт пчёлам поздний нектар и пыльцу осенью.
Горчица белая — однолетнее крестоцветное растение, которое сеют ради семян и, особенно в Западной Европе, как сидерат после уборки зерновых. Бледно-жёлтые цветки открытого строения; нектар и пыльца легко доступны любой пчеле. В тёплую влажную погоду нектаровыделение хорошее, при холодных ночах заметно снижается.
При весеннем посеве цветёт с мая по июль, а при пожнивном посеве в июле-августе — через 5-6 недель после сева, в сентябре-октябре. Это позднее цветение совпадает с выращиванием зимних пчёл.
Отдельный горчичный мёд получают редко; он похож на мёды крестоцветных — светлый и очень быстро кристаллизующийся. Обножка жёлтая.
Осенью быстро кристаллизующийся мёд, оставшийся в сотах, может создать проблемы при зимовке; если поздний взяток велик, это надо учитывать при подготовке зимнего корма. В Нидерландах и Германии пчеловоды советуют фермерам добавлять в пожнивные смеси горчицу и фацелию.