Высококачественный мед — это чистый, сырой и не нагретый продукт

Высококачественный мед — это чистый, сырой и не нагретый продукт. Для проверки качества меда следует искать тот, у которого содержание влаги ниже 18,6%, что указывает на его густую консистенцию. Настоящий сырой мед со временем кристаллизуется и сохраняет микроскопические частицы, такие как пыльца, в отличие от сильно отфильтрованных или поддельных сиропов.

Основные показатели высокого качества меда включают пыльцу и ферменты: настоящий мед сохраняет натуральную пыльцу и ферменты, такие как диастаза, которые подтверждают его ботаническое происхождение и полезные свойства. Эти компоненты отсутствуют в ультрафильтрованном или пастеризованном меде.