Содержание витаминов в медах различных растений

Мед является ценным продуктом, содержащим множество биологически активных веществ, включая витамины, которые необходимы для нормального функционирования организма. Витамины не синтезируются клетками человека и поступают только с пищей, играя важную роль в ферментных системах как коферменты. Основными источниками витаминов в меде являются пыльца и нектар растений, среди которых преобладают водорастворимые витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а также аскорбиновая кислота и жирорастворимые витамины E, K и каротин. Несмотря на небольшое содержание, их влияние на здоровье человека значительно.