Мёд — универсальный натуральный подсластитель, который можно использовать по-разному: поливать…

Мёд — универсальный натуральный подсластитель, который можно использовать по-разному: поливать им фрукты и йогурт, выпекать с ним и запекать овощи. Со временем чистый мёд может кристаллизоваться, становясь зернистым и густым, но он остаётся безопасным для употребления. Существует простой способ вернуть кристаллизованный мёд в жидкое состояние.

Мёд кристаллизуется, потому что содержит около 80% сахара, в основном глюкозу и фруктозу, соотношение которых зависит от цветов, которые посещали пчёлы, и сезонных факторов. Мёд с большим содержанием глюкозы и меньшим количеством воды кристаллизуется быстрее. Пыльца в сыром мёде также способствует кристаллизации. Этот естественный процесс не влияет на вкус, а зернистая текстура может облегчить намазывание.