تنتج النحل العسل من رحيق أزهار شجرة الكستناء، حيث يوجد أكثر من 30 نوعًا من هذه الأشجار، مثل…

تنتج النحل العسل من رحيق أزهار شجرة الكستناء، حيث يوجد أكثر من 30 نوعًا من هذه الأشجار، مثل الكستناء الأوروبي والكستناء الصيني والكستناء الياباني. في جنوب شبه جزيرة القرم ومنطقة القوقاز، تنمو شجرة الكستناء الصالح للأكل (Castanea sativa L.)، المعروفة أيضًا بالكستناء النبيل. تتميز بأوراقها الرقيقة وثمارها الشعرية، وتزهر في يوليو لمدة 15-18 يومًا. يمكن أن تصل كمية الرحيق التي تجمعها عائلة النحل يوميًا إلى 4-5 كجم.

في روسيا، يُزرع الكستناء الهجين (Aesculus hippocastanum L.)، وهو شجرة زينة بأزهار بيضاء وردية. تجمع النحل الرحيق من كلا النوعين، لكن العسل الناتج يختلف. عسل الكستناء الصالح للأكل داكن اللون وله طعم مميز مع قليل من المرارة، بينما عسل الكستناء الهجين فاتح اللون وسريع التبلور. يُعتبر عسل الكستناء الصالح للأكل أكثر قيمة بسبب محتواه العالي من المعادن.