يعمل نيكولاس راميريز في تربية النحل منذ 33 عامًا، ويشير إلى أن ولاية كيريتارو لم تشهد حصاد العسل منذ أربع سنوات بسبب نقص الأمطار. ويعتبر أن التوسع العمراني في المناطق الزراعية واستخدام المبيدات الحشرية من أكبر التهديدات لتربية النحل.
بدأ نيكو، كما يُعرف في منطقته "إل غارونيال"، شغفه بتربية النحل منذ صغره، حيث كان يستخرج العسل من خلايا نحل بدائية. في سن الثانية والعشرين، التحق بدورة لتربية النحل بفضل دعم المعلم إيسيدرو رودريغيز، الذي آمن بموهبته. بدأ بنحل واحد والآن يمتلك 60 خلية مسجلة في اتحاد مربي النحل بالولاية.
