بدأ النحالون في إسبارطة إنتاج عسل عباد الشمس بعد حصاد عسل الربيع. قام النحالون المتنقلون، الذين قضوا فصل الشتاء في أنطاليا، بنقل خلاياهم إلى حقول عباد الشمس. مع بداية الصيف، استأنف موسم إنتاج العسل في إسبارطة. بعد العودة في مايو، ركز النحالون على إنتاج العسل، حيث حصلوا على عسل الربيع في يونيو ويوليو قبل الانتقال إلى حقول عباد الشمس لجني المحصول الثالث. يستخدم هؤلاء المنتجون شمع العسل في إنتاج كريمات طبيعية، والتي تُصنع من زيت الزيتون وشمع العسل والبروبوليس.
