يحتفل العالم في السادس من أغسطس باليوم العالمي للعسل، وهو مناسبة لتقدير القيمة الغذائية لهذا…

يحتفل العالم في السادس من أغسطس باليوم العالمي للعسل، وهو مناسبة لتقدير القيمة الغذائية لهذا المنتج الطبيعي ولتسليط الضوء على أهمية النحل كملقحات أساسية للتنوع البيولوجي والزراعة والأمن الغذائي. العسل هو مادة حلوة تنتجها النحل من رحيق الأزهار، حيث تقوم النحل بجمعه وتحويله عبر عمليات طبيعية وتخزينه في الأقراص الشمعية حتى ينضج ليصبح واحدًا من أقدم الأغذية التي استهلكها البشر.

على مر آلاف السنين، استخدمت حضارات مختلفة مثل المصرية واليونانية والمايا العسل كغذاء وأيضًا في الممارسات الطبية والطقوس. في المكسيك، تتمتع تربية النحل بتاريخ طويل، ويعد البلد من بين أكبر منتجي ومصدري العسل في العالم، حيث تعتبر شبه جزيرة يوكاتان من المناطق الأكثر إنتاجًا.