تعتبر تربية النحل في سان خوان نشاطًا صغيرًا يعتمد على التلقيح، وسط أطول فترة جفاف في التاريخ. يوجد في المقاطعة 70 مربي نحل نشطين و7,000 خلية نحل، نصفها مستأجر لتلقيح بذور البصل والجزر والبرسيم. على الرغم من وجود عجز مائي مستمر لأكثر من عشر سنوات، إلا أن موسم النحل كان جيدًا نسبيًا، حيث اختلف الإنتاج بين الخلايا حسب المنطقة والإدارة. أي تغير مناخي يؤثر بشكل مباشر على الحصاد، مما يوضح التحديات التي تواجهها المقاطعة.
