يقوم النحّال سافاش أنيل بجمع الرحيق من الأزهار على ارتفاعات مختلفة خلال رحلة تستمر حوالي 3.5 أشهر. ينتج العسل العضوي على الهضاب العالية في منطقة تشات بمحافظة إرزوروم، مستفيدًا من الغطاء النباتي الغني في المنطقة ودعم الدولة. يتميز الموقع بجبال يصل ارتفاعها إلى حوالي 2800 متر، وأنواع نباتية متنوعة تتفتح حسب الارتفاع، وغياب المبيدات الزراعية في مناطق الإنتاج.
يمارس أنيل تربية النحل في حي كوربانلي منذ 15 عامًا، وانتقل إلى الإنتاج العضوي قبل خمس سنوات بعد تحليل العسل ودراسة محتوى البرولين فيه. بعد التواصل مع إدارة الزراعة والغابات على المستويين الإقليمي والمحلي، حصل على دعم من خلايا نحل ومساعدة في الإنتاج العضوي وتدريب. بدأ إنتاج العسل العضوي عام 2021 ويمتلك حاليًا 300 خلية نحل.
