يُعتبر العسل من المنتجات الحيوية التي تعتمد على تربية النحل، ويتفاوت إنتاجه بين الدول حسب عدد الخلايا والظروف المناخية وتوفر المراعي والنباتات المزهرة وتطور قطاع تربية النحل. يتركز جزء كبير من الإنتاج العالمي في عدد محدود من الدول التي تمتلك خلايا كثيرة ومناطق ملائمة لتربية النحل.
تتصدر الصين قائمة أكبر منتجي العسل بإنتاج بلغ نحو 444.8 ألف طن في 2024، تليها الهند بإنتاج 146 ألف طن، ثم تركيا بإنتاج حوالي 95.5 ألف طن، وإثيوبيا بـ86 ألف طن، وإيران بـ80.2 ألف طن. وتشمل القائمة أيضاً الأرجنتين، البرازيل، روسيا، الولايات المتحدة، والمكسيك.
