العسل هو مُحلٍ طبيعي متعدد الاستخدامات يُستخدم بطرق عديدة، من رشه على الفواكه والزبادي إلى…

العسل هو مُحلٍ طبيعي متعدد الاستخدامات يُستخدم بطرق عديدة، من رشه على الفواكه والزبادي إلى الخَبز وتحميص الخضروات. مع مرور الوقت، قد يتبلور العسل النقي، ليصبح حبيبيًا وكثيفًا، لكنه يظل آمنًا للأكل. هناك طريقة بسيطة لإعادة العسل المتبلور إلى حالته السائلة والناعمة.

يتبلور العسل لأنه يحتوي على حوالي 80% سكر، بشكل رئيسي الجلوكوز والفركتوز، وتعتمد نسبة هذه السكريات على الأزهار التي زارتها النحل والعوامل الموسمية. العسل الذي يحتوي على جلوكوز أكثر ومحتوى ماء أقل يتبلور أسرع. كما أن حبوب اللقاح في العسل الخام تسرع التبلور. هذه العملية الطبيعية لا تؤثر على طعم العسل، والملمس الحبيبي قد يجعل الفرد أسهل.