يزداد إنتاج عسل الكهوف السوداء في مرسين باستخدام الطرق التقليدية ليوروك. يقوم يوروك بمعالجة العسل الذي يتم الحصول عليه من الخلايا الموجودة في الجبال العالية بطرق خاصة للحصول على نكهة فريدة خاصة بهم. يُعرف أن هذا المنتج الطبيعي مفيد جداً للصحة.
تتم هذه الطريقة لإنتاج العسل بطرق طبيعية دون الإضرار بالبيئة. إن استمرار يوروك في هذه الطرق التقليدية للإنتاج يحمل أهمية كبيرة من حيث حماية الحياة الطبيعية واستمرار الثقافة المحلية.
