في إرزينجان، حيث يشعر الجميع ببرودة الطقس، يتم إدخال نحل العسل في سبات شتوي. تم نقل خلايا النحل التي تم إخراجها إلى المرتفعات في الربيع إلى القرى مع برودة الطقس. مع انخفاض درجة حرارة الهواء، يقوم النحالون بتقليص خلايا النحل، ثم يحفظونها باستخدام أكياس وأقمشة واقية، لحماية النحل من البرد القارس. بهذه الطريقة، يمنع النحالون موت النحل ويضمنون دخولهم الموسم التالي بصحة أفضل.
