المكسيك

واحدة من أكبر مزايا العسل هي تنوعه. وليس، لا أعني العلامات التجارية المختلفة التي تبيعه، بل أنواع العسل الموجودة. هل كنت تعلم أن هناك عسل من زهرة الأفوكادو أو من الميسكيت؟ كل منها له خصائص خاصة تعتمد على عوامل مثل الزهور والنباتات والمحاصيل التي تقوم النحل بتلقيحها، والبيئة البيئية التي توجد فيها خلايا النحل، ووقت السنة الذي يتم فيه الحصاد، وعمل كل مربي نحل.

أنواع العسل

كما هو الحال مع أي تجربة حسية مع الأطعمة، اللون هو أول خاصية يتم إدراكها وسيعتمد على محتواه من المعادن والأصل الزهري. يبدأ النطاق من قريب من الأبيض حتى يصل إلى الكهرمان الداكن. فيما يتعلق بالنكهة والملمس، هناك أنواع ناعمة وكريمية، وأخرى أكثر تكتلاً وكثافة؛ يمكن أن تكون نكهاتها حامضة، أو حمضية، أو عطرية، أو مالحة، أو متبلة، أو فاكهية، أو زهرية، أو مرة.