ビトリスで登録されたカラコヴァン蜂蜜の収穫が始まりました。ヒザン地区の高地の牧草地で、豊かな植生の中で伝統的な方法で生産された蜂蜜が秋に収穫されています。今年の目標は1800トンと生産者が発…

ビトリスで登録されたカラコヴァン蜂蜜の収穫が始まりました。ヒザン地区の高地の牧草地で、豊かな植生の中で伝統的な方法で生産された蜂蜜が秋に収穫されています。今年の目標は1800トンと生産者が発表しました。

春に牧草地に置かれた巣箱から採取される蜂蜜は、地域の自然な植物相から得られ、独特の香りで知られています。ヒザン蜂蜜生産者協会のセイタン・エキンジ会長は、この地区がカラコヴァン蜂蜜で知られており、自然の植生が養蜂に大きな利点をもたらしていると述べました。

エキンジ氏によると、巣箱の70％はカラコヴァン型で、長さ約1.2メートルの管状で、籠で編み泥で塗られています。この構造は蜂蜜の湿度を調整し、巣箱内の空気を減らすことで生産品質に寄与しています。

エキンジ氏は地区でカラコヴァンを重視しており、1800トンの蜂蜜収穫を見込んでおり、その60％がカラコヴァン蜂蜜になると述べました。養蜂家のシュクルッラ・ヤルドゥズ氏は、異なる季節に花が咲くため蜂蜜の質が向上し、籠のカラコヴァン巣箱は木製で泥で塗られているため涼しいと述べました。

ビトリスの蜂蜜は高地の牧草地から採取され、トルコ特許商標庁によって地理的表示として登録されています。