生の蜂蜜は水分含有量が高いため、泡立ちや発酵のリスクがあり、南部タイの農家や地域企業がプレミアム市場に製品を昇格させるのを妨げていました。最近、ラジャマンガラ工科大学スリヴィジャヤ校（RMU…

生の蜂蜜は水分含有量が高いため、泡立ちや発酵のリスクがあり、南部タイの農家や地域企業がプレミアム市場に製品を昇格させるのを妨げていました。最近、ラジャマンガラ工科大学スリヴィジャヤ校（RMUTSV）の生産工学プログラム、工学部のウォラポン・ブーンチュアイタン准教授がこの問題を解決するために「真空蒸発器バージョン3」を開発しました。この装置は現在、ソンクラー県ハートヤイのバンプル小さな蜂コミュニティ企業で使用されています。

真空蒸発器は、RMUTSVが南部地域のコミュニティ企業の蜂蜜および無刺蜂蜜の品質向上を目的に開発した革新的な装置です。大気圧より低い圧力にシステムを下げることで、低温で水分を蒸発させます。温度は60℃以下に制御され、蜂蜜の香り、色、栄養価、天然酵素を保持します。生の蜂蜜の水分を20％以上から基準の16～18％に効果的に減らし、保存期間を延ばし、泡立ちや発酵を防ぎます。

装置の容量は約50リットルで、開発および地域への提供には約10万バーツの費用がかかります。これは、農家が高価な輸入機械を避けるのに役立つ手頃な代替品です。詳細はRMUTSV工学部生産工学プログラムのウォラポン・ブーンチュアイタン准教授（電話番号081-569-7303）までお問い合わせください。