La pasta candi, también llamada torta o fondant azucarado, es un alimento sólido a base de azúcar que se ofrece a las abejas en periodos de escasez de reservas, especialmente en invierno o al inicio de la primavera, cuando el jarabe líquido no es práctico por las bajas temperaturas.

Cuándo utilizarla

Se recurre a la pasta candi cuando las reservas de miel dentro de la colmena son insuficientes para sostener a la colonia hasta la llegada de un nuevo flujo de néctar. Es especialmente útil en climas fríos, ya que las abejas pueden consumirla sin necesidad de desplazarse ni de gastar energía en diluir azúcar cristalizado.

Precauciones

Al elaborar o adquirir pasta candi conviene tener en cuenta:

• Usar únicamente azúcar de calidad alimentaria, nunca miel de origen desconocido, para evitar la transmisión de esporas de enfermedades como la loque
• Colocarla directamente sobre los cabezales de los marcos, cerca del núcleo de cría
• No usarla como sustituto permanente de la miel natural, sino como apoyo puntual

La alimentación artificial no debe reemplazar un manejo sanitario adecuado; no cura enfermedades ni sustituye la vigilancia frente a plagas como la varroa.