ローヤルゼリーは働き蜂の下咽頭腺と大顎腺から分泌される乳白色の物質で、女王蜂の幼虫や成虫の主要な食料となる。商業生産では人工王台を用いて分泌量を増やし、定期的に採取する技術が確立されている。

生産の基本手順

• 人工王台に若齢幼虫を移虫し、無王群または王台育成群に導入する
• 数日後、王台内に蓄積されたローヤルゼリーを専用器具で採取する
• 採取したローヤルゼリーは光や熱に弱いため、直ちに冷凍保存する

品質管理のポイント

採取のタイミングが遅れると幼虫が成長し、ゼリーの成分が変化するため、移虫後3日前後での回収が一般的とされる。異物混入を避け、清潔な器具を使用することが品質維持の鍵となる。

科学的に適切な扱い方

ローヤルゼリーには特定の疾病に対する治療効果があるという主張は科学的に十分に実証されておらず、健康補助食品としての範囲を超えた効能を謳うべきではない。また、まれに重篤なアレルギー反応（喘息発作やアナフィラキシー）を引き起こす症例が報告されており、アレルギー体質の人は使用前に注意が必要である。