ハチミツ遠心分離機は、蜜蓋を切り取った巣枠を遠心力によって回転させ、巣房を壊さずに蜂蜜だけを取り出すための基本装置である。手動式から電動式まで様々な種類があり、養蜂規模に応じて選択される。

構造と種類

大きく分けてラジアル型(放射状に巣枠を配置)とタンジェンシャル型(接線方向に配置し途中で反転が必要)がある。ラジアル型は一度に多くの巣枠を処理でき、大規模養蜂に適している。

使用上の注意点

• 回転速度を急激に上げると巣礎が破損するため、段階的に加速する必要がある。
• ステンレス製の機体は食品衛生上望ましく、洗浄・消毒が容易である。
• 使用前後は必ず清潔な水と適切な洗剤で洗浄し、異物混入を防ぐ。

衛生管理の重要性

抽出機は蜂蜜と直接接触するため、金属腐食や汚染がないか定期的に点検することが品質保持の基本となる。抽出された蜂蜜はこの後、濾過や沈殿工程を経て容器に充填される。