Медогонки (машины для откачки мёда)

Машиной для отжима мёда в обиходе чаще всего называют центробежную медогонку, которая, вращая распечатанные рамки с сотами, извлекает мёд центробежной силой; под этим же названием упоминают и прессы для сотов, выжимающие мёд из раздавленных сотов. Медогонка оставляет сот целым, пресс же сот уничтожает. На этой странице вы найдёте разницу между двумя способами, типы машин и советы по правильному выбору.

Для чего нужна машина для отжима мёда?

Зрелый мёд находится в шестигранных восковых ячейках, отстроенных пчёлами, и запечатан восковыми крышечками. Извлечь мёд из ячеек можно двумя способами:

• Центрифугирование: распечатанную рамку вращают в баке; мёд вылетает из ячеек и стекает по стенке бака вниз. Сот остаётся пустым, но целым.
• Прессование (отжим): сот вырезают из рамки, раздавливают и отжимают прессом. Мёд стекает, воск остаётся; сот повторно использовать нельзя.

Сегодня почти все пчеловоды, работающие с рамочными ульями, пользуются центробежной медогонкой. Причина проста: на выделение воска и отстройку сотов пчёлы тратят очень много нектара и сил. Каждый целый сот, вернувшийся в улей, — это труд, который в следующем сезоне пчела сразу обратит в мёд.

Какие бывают центробежные медогонки?

Хордиальная медогонка

Рамки ставят в сетчатые кассеты параллельно стенке бака, сотом наружу. За один раз освобождается только обращённая наружу сторона; затем рамку поворачивают. Устройство простое, цена невысокая, объём небольшой. Самые распространённые малые модели — на две-четыре рамки.

Хордиальная медогонка с поворотными кассетами

Кассеты поворачиваются на шарнире; другую сторону рамки можно обратить наружу, не вынимая её руками. В некоторых моделях с мотором кассеты поворачиваются сами при смене направления вращения. Такая машина сочетает чистую откачку хордиальной медогонки с меньшими затратами ручного труда.

Радиальная медогонка

Рамки располагаются, как спицы колеса, от центра наружу. Обе стороны освобождаются одновременно, поворачивать не нужно. Вместимость обычно больше; такие медогонки предпочитают средние и крупные хозяйства. В радиальной медогонке рамки чаще всего ставят верхним бруском к стенке бака; естественный небольшой наклон ячеек вверх облегчает вытекание мёда наружу. Соблюдайте направление установки, указанное в инструкции к машине.

Медогонки с горизонтальной осью и большие линии

В товарных хозяйствах большие машины на десятки рамок, некоторые из которых вращаются вокруг горизонтальной оси, работают в линии с автоматической распечаткой и медовым насосом. Такие вложения оправданы только в хозяйстве на сотни ульев.

Ручная или с электроприводом?

• Ручная: дешёвая, работает без электричества, ломается редко. Скорость полностью зависит от человека; при неаккуратном вращении свежий сот ломается. Может хватить для нескольких — десяти-пятнадцати ульев.
• С электроприводом и регулировкой скорости: плавный пуск и постепенный разгон берегут соты и не утомляют пчеловода. Модели с таймером и программами делают работу воспроизводимой.
• При выборе мотора: мотор и редуктор не должны находиться там, куда может капать мёд; масло и грязь не должны попадать в мёд. Электрическая часть должна быть защищена от брызг воды.

Медовый пресс: отжим в прямом смысле

Пресс для сотов отжимает раздавленные соты в перфорированном цилиндре или тканевом мешке с помощью винтового или рычажного механизма. Он имеет смысл в следующих случаях:

• Безрамочные ульи: свободные соты из ульев с верхними брусками или традиционных ульев в медогонку не поставишь.
• Вересковый мёд: мёд с Calluna vulgaris и другие подобные желеобразные (тиксотропные) мёды плохо откачиваются в медогонке. Сначала мёд в ячейках перемешивают игольчатым разрыхлителем либо соты прессуют.
• Сломанные, старые или выбраковываемые соты: мёд из сотов, которые всё равно пойдут на перетопку, получают прессом.

Прессовый мёд содержит больше воска и пыльцы, его нужно тщательно процедить и отстоять. Пресс — тоже оборудование, контактирующее с мёдом: нержавеющая сталь или пищевой материал обязательны.

На что смотреть при выборе машины для отжима мёда?

1. Материал: все детали, соприкасающиеся с мёдом, включая бак, кассеты и кран, должны быть из нержавеющей стали или пищевого пластика. Оцинкованная или окрашенная внутренняя поверхность недопустима.
2. Совместимость с рамками: кассеты должны вмещать рамки вашего размера (Langstroth, Dadant или местные стандарты; магазинные или гнездовые).
3. Вместимость: число рамок за цикл определяет продолжительность дня откачки. Если число ульев будет расти, присмотритесь к следующему размеру.
4. Объём под кассетами: под кассетами должно быть достаточно места для скапливающегося мёда; иначе придётся часто сливать.
5. Кран: медовый кран с широким отверстием, легко снимаемый и моющийся; ножки такой высоты, чтобы под кран помещалось ведро.
6. Устойчивость и крепление: прочные ножки, возможность крепления к полу, крышка и защитная блокировка.
7. Удобство мойки: конструкция без острых углов, со съёмными кассетами.

Частые ошибки при работе и уходе

• Резкий старт: полный сот на первых оборотах тяжёлый; резкий разгон прижимает его к сетке кассеты и ломает.
• Несбалансированная загрузка: противоположные рамки должны быть примерно одного веса; если машину трясёт, остановите её и перебалансируйте.
• Холодный мёд: в холодном помещении мёд течёт плохо и нагружает сот. Магазины перед откачкой можно выдержать в тёплом помещении.
• Переполнение бака: если скопившийся внизу мёд касается кассет, машина тормозится и мёд вспенивается.
• Убирать грязной: машину не убирают на хранение, не промыв тёплой водой и не высушив полностью. Остатки мёда плесневеют и при следующей откачке становятся источником загрязнения.

Подробный порядок работы с машиной описан на странице «Медогонки», а о баке и кране — на странице «Бак медогонки».