Откачка меда - завершающий этап сезона, требующий специального оборудования для сохранения качества и чистоты продукта. Правильный подбор инвентаря упрощает работу и снижает потери меда.

Основной инвентарь

• Пасечный нож или вибронож - для распечатывания сотов перед откачкой.
• Медогонка - радиальная или хордиальная, извлекает мед из сотов центробежной силой.
• Фильтры и сита - удаляют частицы воска и примеси из меда.
• Отстойник - емкость для осветления меда перед фасовкой.
• Тара для хранения - пищевые контейнеры из нержавеющей стали или пластика, устойчивого к пищевым продуктам.

Гигиена и качество

Все оборудование должно быть чистым и предназначенным для пищевых продуктов, чтобы избежать загрязнения меда. Помещение для откачки желательно защищать от пчел, насекомых и пыли.

Хранение готового продукта

Мед хранят в темном прохладном месте в герметичной таре. Стоит помнить, что мед не рекомендуется давать детям младше одного года из-за риска ботулизма, а у некоторых людей продукты пчеловодства могут вызывать аллергические реакции.