Пчелиная пыльца - это собранные пчёлами пыльцевые зёрна растений, смешанные с нектаром и слюнными выделениями, которые формируются в обножку на задних лапках пчелы. Пыльца служит основным источником белка и жиров для развития расплода в улье.

Пищевая ценность

Пыльца содержит белки, аминокислоты, липиды, витамины группы В и минеральные вещества. Именно поэтому она играет ключевую роль в кормлении личинок и молодых пчёл внутри семьи.

Использование человеком

• Пыльцу иногда употребляют как пищевую добавку, богатую белком и микроэлементами
• Продукт требует правильной сушки и хранения для сохранения питательных свойств и предотвращения плесени

Риски и предостережения

Пыльца является одним из наиболее частых аллергенов среди продуктов пчеловодства: у людей с поллинозом или чувствительностью к пыльце растений она может вызвать выраженную аллергическую реакцию, вплоть до тяжёлых форм. Перед употреблением людям с аллергической предрасположенностью рекомендуется консультация врача. Научно не подтверждены заявления о выраженном лечебном действии пыльцы при серьёзных заболеваниях, поэтому её следует рассматривать как пищевую добавку, а не как медицинское средство.

Роль в пчеловодстве

Для пасеки пыльца важна прежде всего как естественный белковый корм, обеспечивающий развитие сильных пчелиных семей, особенно весной в период активного выращивания расплода.