Машины для процеживания мёда

Медогонка (медовая центрифуга, в обиходе — машина для отжима мёда) — машина для отбора мёда, которая вращает распечатанные рамки с сотами и центробежной силой извлекает мёд из ячеек, оставляя сот целым. При правильной загрузке и медленном разгоне соты не ломаются, мёд не вспенивается, а пустые соты возвращают пчёлам. На этой странице описаны установка медогонки, работа с ней шаг за шагом, мойка и правила гигиены при совместном пользовании.

Как работает медогонка?

Рамки ставят во вращающийся ротор в центре машины. При вращении мёд из ячеек отбрасывается наружу, ударяется о стенку бака и стекает на дно. Скопившийся на дне мёд через медовый кран сливают в ведро с ситом.

У медогонок два основных типа: хордиальная, освобождающая одну сторону сота, и радиальная, освобождающая обе стороны сразу. Подробное сравнение типов и отличие от пресса — на странице «Медогонки и прессы для отжима мёда». Здесь мы сосредоточимся на том, как пользоваться машиной.

Как подготовить медогонку к откачке?

1. Место: установите медогонку в закрытом от пчёл, тёплом и сухом помещении для откачки на ровный прочный пол. По возможности закрепите ножки к полу или к доске.
2. Высота: под краном должно свободно помещаться ведро с ситом. При необходимости поднимите машину на прочную подставку.
3. Проверка чистоты: бак, кассеты и кран должны быть сухими, без запаха и чистыми. Если с прошлого сезона остались пыль, мёд или плесень, промойте тёплой водой и полностью высушите.
4. Кран: убедитесь, что он закрыт, а прокладка цела.
5. Тепло: если магазины перед откачкой постоят какое-то время в тёплом помещении, мёд будет течь легче. Не подносите мёд и соты к обогревателю и не выставляйте на солнце.

Как пользоваться медогонкой шаг за шагом?

1. Проверьте зрелость: большая часть рамок должна быть запечатана; в частично запечатанных рамках измерьте влажность рефрактометром.
2. Распечатайте: снимите крышечки с обеих сторон пасечным ножом или вилкой для распечатки.
3. Загружайте с балансом: ставьте рамки близкого веса в противоположные кассеты. Если осталось нечётное число рамок, для баланса поставьте напротив пустую или лёгкую рамку.
4. Начинайте медленно: первые обороты делайте на малой скорости. Полная сторона тяжёлая; резкий разгон прижимает сот к сетке кассеты и ломает его.
5. Порядок «наполовину — полностью — наполовину» в хордиальной медогонке: откачайте первую сторону наполовину; поверните рамки и полностью откачайте вторую сторону; снова поверните и докачайте первую. Так вес полной стороны не продавит стенку уже пустого сота.
6. В радиальной медогонке: увеличивайте скорость постепенно; в модели с мотором используйте плавный пуск и программы. Направление установки рамок соблюдайте по инструкции к машине.
7. Проверьте: посмотрите рамку на просвет; если в ячейках остался мёд, сделайте ещё один короткий цикл.
8. Вовремя сливайте мёд: пока скопившийся на дне мёд не приблизился к кассетам, откройте кран и слейте его в ведро с ситом.

Как сохранить качество мёда в медогонке

• Не вспенивайте: слишком высокая скорость и взбалтывание мёда в баке насыщают мёд воздухом; отстаивание затягивается.
• Не нагревайте: прямой нагрев машины или бака означает потерю ферментов и рост ГМФ. Тёплого помещения достаточно.
• Держите крышку закрытой: мёд впитывает влагу; крышка защищает и от влаги, и от пыли, и от залетевших в помещение пчёл.
• Откачивайте раздельно: мёд с разных пасек и разных периодов откачивайте отдельными партиями; между партиями зачищайте машину.

На сколько рамок брать медогонку?

Решающее значение имеет то, сколько рамок вы будете обрабатывать за день откачки. Приблизительный ориентир:

Для материала корпуса правило одно при любом масштабе: каждая поверхность, соприкасающаяся с мёдом, должна быть из нержавеющей стали или пищевого пластика.

Как мыть и хранить медогонку?

1. Соберите мёд: лопаткой соберите мёд, оставшийся на дне и стенках бака.
2. Промойте тёплой водой: очень горячая вода расплавляет воск и приклеивает его к поверхности. Если использовали моющее средство, хорошо ополосните большим количеством воды.
3. Снимите кран: кран и прокладку моют отдельно; именно здесь мёда скапливается больше всего.
4. Полностью высушите: оставленный влажным бак начинает пахнуть и плесневеть, в местах сварки может начаться коррозия.
5. Храните укрытой: в сухом непыльном месте, с чуть приоткрытой крышкой или под воздухопроницаемым чехлом.

Если шестерни и подшипники нужно смазывать, используйте рекомендованную изготовителем смазку, совместимую с пищевыми продуктами, и следите, чтобы она не попала в бак.

Гигиена при совместном пользовании медогонкой

Медогонка дорогая и работает всего несколько дней в году; поэтому многие общества пчеловодов и кооперативы держат общую машину. Для мелкого пчеловода это разумное решение, но оно связано с риском: споры возбудителя американского гнильца могут переноситься с остатками мёда и сотов. Мойте машину и перед тем, как забрать, и перед тем, как вернуть; рамки из семей с подозрением на болезнь в общей медогонке не откачивайте. Откачанные влажные соты давайте на обсушку только семьям своей пасеки.