Оборудование для очистки и сортировки пыльцы

Машины для очистки и сортировки пыльцы — это сита и устройства с воздушным потоком, которые, используя разницу в размере и весе, отделяют от высушенной пчелиной пыльцы фрагменты пчёл, крылья, восковые крошки, пыль и битые комочки. В малом производстве достаточно набора ручных сит и простого вентилятора; в товарном производстве вибросита и машины с аспирацией снижают трудозатраты. Очистку проводят после того, как пыльца хорошо высохла.

Зачем очищать пыльцу?

В лоток пыльцеуловителя падает не только пыльца. В сырой пыльце могут быть:

• фрагменты пчёл — ножки, крылья и волоски, иногда мёртвые пчёлы,
• восковые крошки и частички прополиса,
• пыль, песок и растительные остатки,
• пыльцевая пыль от раскрошившихся комочков,
• насекомые и испорченные, заплесневевшие комочки.

Очистка необходима для пищевой безопасности, внешнего вида и товарной ценности пыльцы. Однако очистка не спасает испорченный продукт: заплесневевшую или прокисшую пыльцу просеиванием не исправить, её выбрасывают целиком.

На каких принципах основана очистка пыльцы?

Поскольку размер комочков зависит от вида пыльцы, одного сита недостаточно. Обычно используют два сита вместе: верхнее сито задерживает частицы крупнее комочков, а нижнее сито удерживает комочки, пропуская пыль и крошку.

Какие бывают машины для очистки пыльцы?

Наборы ручных сит

Вставляющиеся друг в друга двух- или трёхъярусные сита из нержавеющей сетки или пищевого пластика. Лучший старт для любителей и малого производства. Достаточно мягкого встряхивания; резкие движения ломают комочки.

Очистители с воздушным потоком

Пыльцу медленно ссыпают через регулируемый поток воздуха. Тяжёлые комочки падают, крылья, волоски и пыль улетают. Простейший вариант — пересыпать пыльцу из одной ёмкости в другую перед вентилятором с регулировкой; в машинных устройствах есть загрузочный бункер, воздушный канал и пылесборник.

Вибрационные и барабанные сита

Моторизованные сита делают поток пыльцы непрерывным и ускоряют работу с товарными объёмами. Интенсивность вибрации должна регулироваться; избыточная вибрация ломает сухие комочки.

Комбинированные линии

На крупных предприятиях просеивание и аспирация объединены в одной машине; пыль собирается в циклоне или фильтре. На некоторых предприятиях применяют и оптические сортировщики, адаптированные из зерновой и семенной отрасли. Инвестиции такого уровня оправданы только при больших объёмах производства.

Когда очищать пыльцу?

Основную очистку проводят после сушки. Влажные комочки мягкие: на сите они давятся, забивают его и слипаются. Из свежей пыльцы вручную удаляют только крупные частицы (мёртвых пчёл, листья). То же правило действует для пыльцы, которую будут замораживать свежей: перед заморозкой проводят лишь грубую выборку, тонкую очистку не делают.

После очистки высушенную пыльцу какое-то время выдерживают в морозильнике; это распространённый приём для уничтожения яиц восковой моли и других насекомых. Затем её хранят в герметичной таре.

На что смотреть при выборе машины для очистки пыльцы?

• Производительность: Машина должна за один рабочий день перерабатывать высушенную пыльцу самой обильной недели; более крупная — лишние вложения.
• Сменные сита: Сита со сменным размером ячейки дают гибкость для комочков разной величины.
• Регулируемый поток воздуха: Слишком сильный поток уносит и мелкие комочки, слишком слабый не отделяет волоски.
• Поверхности, контактирующие с продуктом: Нержавеющая сталь или пищевой пластик; окрашенные, оцинкованные или ржавеющие детали не должны касаться пыльцы.
• Разборность для очистки: Пыльцевая пыль скапливается в углах, набирает влагу и становится очагом плесени и моли. Предпочтительны детали, разбираемые без инструментов.
• Сбор пыли: Отделённая пыль должна собираться в мешок или фильтр и не разлетаться по рабочему помещению.

Как пошагово очищать пыльцу?

1. Проверьте пальцевым тестом, что пыльца полностью высохла; комочки должны быть твёрдыми и рассыпчатыми.
2. Очистите рабочее место, сита и ёмкости; убедитесь, что они сухие.
3. Пропустите пыльцу через крупное сито; мёртвые пчёлы, комки воска и крупные частицы останутся сверху.
4. Нижним ситом отделите пыль и крошку; комочки останутся на сите.
5. Пропустите через поток воздуха, чтобы сдуть крылья, волоски и лёгкие частицы.
6. Напоследок просмотрите пыльцу вручную на светлом лотке; удалите оставшиеся примеси.
7. Присвойте чистой пыльце номер партии, выдержите в морозильнике и расфасуйте в тару.

Обслуживание, гигиена и частые ошибки

В конце каждого рабочего дня сита чистят щёткой, из машины удаляют пыль. Если проводилась влажная уборка, все детали используют только после полного высыхания; сухая пыльца, прошедшая через влажное сито, набирает влагу. Отделённую пыль и крошку обратно в продукт не подмешивают.

• Просеивать влажную пыльцу: комочки давятся, сито забивается, продукт слипается.
• Резкое встряхивание или избыточная вибрация: растёт доля битых комочков и пыли.
• Сильный поток воздуха: теряются и мелкие лёгкие комочки.
• Оставлять машину неочищенной: в скопившейся пыли развиваются плесень и моль, заражая следующую партию.
• Думать, что заплесневевшую пыльцу можно спасти очисткой: заплесневевшую партию целиком отделяют и выбрасывают.