Устройства для экстракции прополиса

Оборудование для экстракции прополиса — это ёмкости, мешалки, фильтрующие устройства и испарители, с помощью которых смолистые и фенольные компоненты сырого прополиса извлекают пищевым растворителем (чаще всего этиловым спиртом) и отделяют от воска и посторонних примесей. В малых масштабах достаточно тёмных стеклянных ёмкостей и сит, а в промышленности применяют ультразвуковые, вакуумные и работающие под давлением системы. Экстрагированный прополис — продукт, на который распространяется пищевое законодательство.

Зачем экстрагировать прополис?

Сырой прополис — это смесь смол и растительных бальзамов, значительной доли пчелиного воска, эфирных масел, пыльцы и посторонних примесей. Воск и примеси в растворителе не растворяются или растворяются плохо, а ценные фенольные соединения хорошо растворяются в спирте. Экстракция использует это различие и позволяет получить пригодный к применению продукт, который можно стандартизировать.

Турецкий пищевой кодекс (Постановление о продуктах пчеловодства, в Турции) проводит то же разграничение: необработанный продукт, взятый из улья, называется сырым прополисом, а жидкий, густой или порошкообразный продукт, полученный экстракцией растворителями, — прополисом.

Какие растворители используют для экстракции прополиса?

Какие бывают виды оборудования для экстракции прополиса?

Ёмкости для мацерации и шейкеры

Самый простой метод — мацерация: мелко измельчённый прополис настаивают с растворителем в закрытой ёмкости из тёмного стекла или нержавеющей стали и регулярно встряхивают. Продолжительность — от нескольких дней до нескольких недель. Магнитная мешалка или шейкер избавляют от ручного встряхивания и ускоряют экстракцию.

Ультразвуковые ванны

Звуковые волны усиливают контакт частиц прополиса с растворителем и заметно сокращают время. Во время работы ванна нагревается; за температурой нужно следить, а спиртовую смесь держать в закрытой ёмкости в проветриваемом помещении.

Устройства для процеживания и фильтрации

• Грубое процеживание: Мелкое сито из нержавеющей стали или пищевая фильтровальная ткань отделяют нерастворимый осадок.
• Тонкая фильтрация: Фильтровальная бумага или картриджные фильтры устраняют мутность; вакуумная фильтрация ускоряет работу.
• Осаждение охлаждением: Если фильтрат некоторое время подержать в холодильнике, часть растворённого воска выпадает в осадок; затем его фильтруют повторно.

Испарители и сушилки

Для производства густого или порошкообразного прополиса спирт необходимо удалить. В лабораториях и промышленности применяют ротационные испарители, работающие под вакуумом при низкой температуре; для порошка дополнительно нужны распылительные или сублимационные сушилки. Выпаривать спирт нагреванием в открытой посуде опасно и вредно для компонентов.

Как в общих чертах проводят экстракцию прополиса?

1. Выбор сырья: Используют чистый прополис, собранный вне периода обработок, предпочтительно с прополисной сетки. Остатки препаратов переходят и в растворитель; экстракция их не удаляет.
2. Подготовка: Прополис очищают, замораживают и в замороженном виде дробят на мелкие кусочки.
3. Экстракция: Кусочки смешивают с растворителем в тёмной ёмкости, выдерживают при комнатной температуре вдали от света и регулярно встряхивают.
4. Фильтрация: Сначала проводят грубое, затем тонкое процеживание; при необходимости добавляют осаждение охлаждением и повторную фильтрацию.
5. Розлив и маркировка: Продукт разливают в бутылки из тёмного стекла; указывают номер партии и дату производства.
6. Учёт: Записывают происхождение сырья, растворитель, соотношение, продолжительность и данные партии. Стабильный продукт получается только по стабильной рецептуре.

Соотношения и сроки зависят от целевого продукта. Для товарной продукции эти значения должны быть постоянными, задокументированными и подтверждёнными анализом.

На что обращать внимание при выборе оборудования для экстракции?

• Материал: Все поверхности, контактирующие с растворителем, должны быть из стекла или нержавеющей стали. Пластиковые ёмкости и уплотнители с неясной совместимостью со спиртом не используют.
• Контроль температуры: У любого нагревающего прибора должны быть регулятор и индикатор температуры; высокая температура разрушает летучие и термочувствительные компоненты.
• Безопасность: Пары спирта горючи. В рабочей зоне не должно быть искрящих приборов и открытого огня, помещение должно хорошо проветриваться.
• Удобство очистки: Осадок прополиса растворяется спиртом; предпочтительны разборные детали без углов.
• Масштаб: Для нескольких килограммов сырья в год достаточно лабораторной стеклянной посуды; промышленные системы оправданы только при крупном и регулярном производстве.

Законодательство и заявления о пользе для здоровья

Продажа экстракта прополиса означает производство пищевого продукта или биологически активной добавки; оно подчиняется правилам о регистрации или разрешении предприятия, маркировке и безопасности продукции. Продажа экстракта, приготовленного в домашних условиях, этим правилам не соответствует. На этикетке и в рекламе нельзя заявлять о профилактике или лечении болезней. Хотя у прополиса есть традиционное применение и лабораторные исследования, доказательства того, что он лечит определённую болезнь у людей, ограничены. Следует помнить, что спиртосодержащие продукты не подходят детям, беременным и людям, которым нельзя употреблять алкоголь; при аллергии на прополис продукт использовать нельзя.

Частые ошибки

• Использование технического или денатурированного спирта.
• Нагревание спиртовой смеси на открытом огне или на плите.
• Экстракция прополиса, собранного в период обработок: остатки переходят в продукт.
• Хранение в прозрачной ёмкости на солнце: компоненты разрушаются.
• Отсутствие записей о рецептуре и партиях: качество продукта каждый раз разное.