Емкости для хранения прополиса

Ёмкости для хранения прополиса — это плотно закрывающиеся ёмкости пищевого качества, защищающие сырой прополис и экстракты прополиса от света, тепла, воздуха и посторонних запахов. Для сырого прополиса лучше всего подходят банки из тёмного стекла и пищевые пакеты для морозильника, для спиртовых экстрактов — флаконы из тёмного (янтарного) стекла. Правильная тара надолго сохраняет запах прополиса и его летучие компоненты.

На что обращать внимание при хранении прополиса?

Прополис более стоек, чем мёд и пыльца; сухой и чистый сырой прополис плесневеет нечасто. Однако при плохом хранении его качество заметно снижается:

• Свет и тепло: Некоторые компоненты прополиса разрушаются на свету и в тепле; цвет темнеет, запах ослабевает.
• Потеря летучих веществ: Резкий смолистый запах прополиса обусловлен эфирными маслами. В открытой ёмкости или под неплотной крышкой эти вещества со временем улетучиваются.
• Липкость: При температуре выше комнатной прополис размягчается, прилипает к ёмкости и крышке, кусочки спекаются.
• Запахи и загрязнение: Прополис может впитывать окружающие запахи; его держат вдали от пахучих веществ.
• Вредители: В соскобном прополисе с высоким содержанием воска при неподходящих условиях может появиться восковая моль.

Какие ёмкости используют для сырого прополиса?

Сырой прополис можно недолго хранить в прохладном тёмном шкафу, а долго — в морозильнике. Замороженный прополис становится хрупким, поэтому его потом легче дробить и экстрагировать.

Как хранить экстракты прополиса?

Спиртовые экстракты прополиса (настойки) чувствительны к свету, а спирт может воздействовать на некоторые пластмассы и уплотнители. Поэтому для экстрактов предпочтительны флаконы из тёмного (янтарного) стекла.

• Крышка и пипетка: Крышка должна плотно закрываться, резинка пипетки и пластиковые детали должны быть стойкими к спирту; иначе резина со временем размягчается или придаёт продукту запах.
• Объём флакона: Маленькие флаконы уменьшают испарение спирта и контакт с воздухом при каждом открытии.
• Место хранения: Прохладное тёмное место вдали от прямого солнца и источников тепла. Спирт горюч, в жарком помещении его не хранят.
• Безалкогольные экстракты: Экстракты на водной или глицериновой основе больше подвержены микробиологической порче; по инструкции производителя их обычно хранят в прохладе и после вскрытия употребляют быстрее.

На что обращать внимание при выборе ёмкости для прополиса?

• Пищевое качество: На ёмкости должен быть знак или документ, подтверждающий пригодность для контакта с пищевыми продуктами; тару, в которой были химикаты, не используют.
• Защита от света: Тёмное стекло, непрозрачная ёмкость или пакет с алюминием.
• Герметичность: Крышка с уплотнителем или резьбой; во флаконах для экстрактов — герметичная внутренняя пробка.
• Удобство выемки: Банка с широким горлом облегчает извлечение липкого прополиса.
• Возможность маркировки: Должно быть можно указать партию, дату, пасеку и способ сбора (сетка или соскоб).

Как закладывать и хранить прополис?

1. Очистите прополис: удалите части пчёл, щепки и комочки воска.
2. Закладывайте прополис в ёмкость холодным: нагревшийся прополис прилипает к стенкам.
3. Прополис с сетки и соскобный храните в разных ёмкостях; прополис, собранный в период обработок, вообще не принимайте на хранение.
4. Плотно закройте ёмкость и наклейте этикетку.
5. Для краткого хранения используйте прохладный тёмный шкаф, для длительного — морозильник.
6. Периодически проверяйте ёмкости: при потере запаха, сырости, паутине моли или плесени отбраковывайте партию.

Частые ошибки

• Хранить прополис в прозрачной ёмкости на солнечной полке.
• Утрамбовывать мягкий прополис в ёмкость при комнатной температуре: его трудно извлечь, кусочки спекаются.
• Хранить спиртовой экстракт в пластиковом флаконе или с пипеткой, нестойкими к спирту.
• Смешивать соскобный прополис и прополис с сетки в одной ёмкости.
• Не подписывать ёмкости: прополис неизвестного возраста, происхождения и способа сбора теряет в цене.