Питательные вещества в пчеловодстве

Питательные вещества пчелы — это дающие энергию углеводы, белки и аминокислоты для роста и выращивания расплода, жиры и стеролы, витамины, минералы и вода. Медоносная пчела получает почти всё это из двух природных источников: углеводы — из нектара и мёда, всё остальное — из пыльцы. На этой странице рассказано, для чего нужно каждое питательное вещество, откуда оно берётся в природе и что можно, а что нельзя восполнить подкормкой.

Чем питается медоносная пчела?

Система питания семьи медоносных пчёл опирается на две основы:

• Нектар и мёд: Состоят почти целиком из сахаров и воды. Это источник энергии семьи.
• Пыльца (цветочная пыльца): Единственный природный источник белка, аминокислот, жиров, стеролов, витаминов и минералов. Пчёлы утрамбовывают пыльцу в ячейки и, смешивая с мёдом и секретами, запасают её в виде перги («пчелиного хлеба»).

Кроме того, жизненно необходима пчеле вода. За год семья собирает десятки килограммов пыльцы и гораздо больше нектара. Важно не только количество этого корма, но и его разнообразие: пыльца с разных растений даёт более сбалансированное питание, чем пыльца из одного источника.

Углеводы: топливо пчелы

Углеводы — топливо для летательных мышц, для дрожания, которым пчёлы зимой обогревают клуб, и для выработки воска. Основные сахара нектара — сахароза, глюкоза и фруктоза. Перерабатывая нектар, пчёлы с помощью выделяемых ферментов расщепляют сахарозу на глюкозу и фруктозу, выпаривают воду и превращают нектар в мёд.

Не каждый сахар подходит пчёлам. Лактозу, галактозу, маннозу и некоторые растительные сахара пчёлы использовать не могут; часть из них действует как яд. Поэтому в качестве корма для пчёл используют только белый сахар (сахарозу) или глюкозно-фруктозные сиропы, произведённые для пчёл; сухое молоко, коричневый сахар, меласса и фруктовые уваренные сиропы (бекмес) не подходят.

• Падевый мёд и зима: Некоторые падевые (сосновый, дубовый и др.) и богатые минералами мёды могут зимой накапливать больше непереваренных остатков в кишечнике пчёл. Долгой холодной зимой это может способствовать опорожнению внутри улья (признакам поноса).
• Мёд, застывающий в сотах: Некоторые падевые мёды с высоким содержанием мелецитозы затвердевают в сотах; зимой пчёлам трудно его использовать.

Белки и аминокислоты: строительный материал расплода

Белок необходим для роста личинок, развития желёз у молодых пчёл-кормилиц и выработки маточного молочка. Единственный природный источник белка для пчелы — пыльца. Белок пыльцы используется в организме пчелы после расщепления на аминокислоты.

Существует 10 незаменимых аминокислот, которые медоносная пчела не может синтезировать сама и должна получать с кормом: аргинин, гистидин, лизин, триптофан, фенилаланин, метионин, треонин, лейцин, изолейцин и валин. Ценность пыльцы зависит не только от общего содержания белка, но и от того, содержит ли она эти аминокислоты в достаточном количестве.

• Содержание белка в пыльце сильно зависит от растения: Пыльца одних растений богата белком, других — бедна.
• Единственный источник опасен: На обширных монокультурах или в периоды бескормицы пчёлы могут зависеть от пыльцы одного-двух растений; это может негативно сказаться на выращивании расплода и продолжительности жизни пчёл.
• Кто потребляет: Большую часть пыльцы потребляют молодые пчёлы-кормилицы; личинок кормит выделяемый ими корм. Сборщицы же живут преимущественно за счёт углеводов.

Жиры и стеролы

Пыльца — источник жиров и жирных кислот для пчелы. Помимо роли энергетического запаса, жиры входят в состав клеточных мембран и некоторых гормонов. Пчёлы могут долго жить благодаря жировому телу, особенно развитому у зимних пчёл.

Особое значение имеют стеролы: медоносная пчела не может синтезировать их сама и получает исключительно из пыльцы. Самый распространённый в тканях пчелы стерол — 24-метиленхолестерин — передаётся личинкам через пчёл-кормилиц. Это одна из причин, по которым заменители пыльцы не так успешны, как природная пыльца.

Витамины и минералы

Лучше всего изучена потребность пчёл в витаминах группы B; они нужны для выработки корма для личинок и развития расплода и естественным образом поступают с пыльцой. Роль других витаминов в питании пчёл изучена меньше. Доказательства пользы дополнительной витаминной подкормки ограничены; подробности — на странице «Пищевые добавки и витамины для пчёл».

Минералы (калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк и др.) тоже поступают в основном с пыльцой, частично — с водой. Больше всего в пыльце калия. Потребность в минералах невелика, но и избыток вреден: корма с высоким содержанием минералов и солёная вода могут вызывать проблемы с пищеварением, особенно зимой.

Вода: забытое питательное вещество

Вода нужна для разведения мёда, приготовления корма для личинок, охлаждения улья и растворения сахара в канди. В жаркие дни значительная часть сборщиц носит только воду. Если рядом с пасекой нет чистой воды, поилка избавит семью от полётов к далёким и загрязнённым источникам.

Функции и источники питательных веществ

Питательное вещество	Природный источник	Основная функция	При недостатке
Углеводы	Нектар, мёд	Энергия, обогрев, выработка воска	Голод, зимние потери
Белки / аминокислоты	Пыльца, перга	Расплод, маточное молочко, железы	Расплода становится меньше, жизнь пчёл сокращается
Жиры и стеролы	Пыльца	Строение клеток, гормоны, жировое тело	Развитие расплода ослабевает
Витамины	Пыльца	Корм для личинок, обмен веществ	Может страдать развитие расплода
Минералы	Пыльца, вода	Функции организма	Влияние мало изучено; избыток вреден
Вода	Природные источники, поилка	Охлаждение, разведение, корм для личинок	Нарушается уход за расплодом

Потребность в питании по стадиям жизни

• Личинки: Питаются кормом, который выделяют пчёлы-кормилицы. Личинки будущих маток получают только маточное молочко; рабочие личинки в последующие дни получают корм с добавлением мёда и пыльцы.
• Молодые пчёлы-кормилицы: Группа, потребляющая больше всего пыльцы в семье; без белка они не могут вырабатывать маточное молочко.
• Сборщицы: Живут преимущественно за счёт мёда и нектара, то есть углеводов.
• Зимние пчёлы: Выходят осенью из хорошо выкормленных личинок; несут в теле больше запасов жира и белка и поэтому живут месяцами.
• Матка: Всю жизнь питается маточным молочком, которое выделяют рабочие пчёлы; интенсивность её яйцекладки зависит от того, сколько корма может обеспечить ей семья.

Какие питательные вещества восполняет подкормка?

Корма, которые даёт пчеловод, заменяют лишь часть природного корма:

• Сироп и канди дают только углеводы; в них нет белка, жиров, витаминов и минералов.
• Заменитель пыльцы даёт белок, но по балансу аминокислот, стеролам и витаминам не может полностью заменить природную пыльцу.
• Природная пыльца или перговая рамка — самый полноценный источник белка; однако брать их нужно только от здоровых семей и с собственной пасеки.

Поэтому лучшая стратегия питания — разместить пасеку там, где круглый год есть разнообразные медоносы, а подкормку использовать лишь как дополнение в периоды, когда природы не хватает. Какой корм давать в каком случае, рассказано на странице «Подкормка: сироп, канди и пыльца».