Откачка меда — процесс извлечения меда из сотов при помощи медогонки, использующей центробежную силу. Этот метод позволяет сохранить соты целыми для повторного использования пчелами, что ускоряет восстановление семьи после медосбора.

Этапы откачки

• Проверка зрелости меда: соты должны быть запечатаны минимум на две трети, что указывает на низкое содержание влаги.
• Распечатывание сотов специальным ножом или вилкой для удаления восковых крышечек.
• Размещение рамок в медогонке и вращение для извлечения меда под действием центробежной силы.
• Фильтрация меда через сито для удаления частиц воска и примесей перед розливом в тару.

Требования к гигиене

Все оборудование — медогонка, ножи, емкости — должно быть чистым и предназначенным только для пищевых продуктов, чтобы избежать загрязнения меда посторонними веществами или микроорганизмами. Откачку рекомендуется проводить в отдельном, защищенном от пчел и насекомых помещении.

Хранение готового меда

Мед хранят в стеклянной или пищевой пластиковой таре, в сухом помещении без прямого солнечного света. Важно помнить, что мед не рекомендуется давать детям младше одного года из-за риска ботулизма, а у некоторых людей может вызывать аллергические реакции.