Подкормка канди (тесто) в улье

Пчелиное канди (помадка, сахарное тесто, фондан) — почти безводный твёрдый корм из сахара; это экстренный источник энергии, который клуб может есть напрямую в холодную погоду, когда пчёлы не в состоянии перерабатывать сироп. На этой странице рассказано, когда давать канди, как его готовить и размещать в улье и какие ошибки встречаются чаще всего.

Что такое пчелиное канди и чем оно отличается от сиропа?

Канди — корм консистенции теста, получаемый при замешивании кристаллов сахара с очень небольшим количеством воды или сиропа. Готовое канди промышленного производства называют также фонданом. Главное отличие от сиропа в том, что пчёлам не нужно перерабатывать и складывать его в соты: клуб расходует канди, понемногу его поедая.

• Сироп: жидкий, пчёлы выпаривают из него воду и складывают в соты. Его дают в тёплую погоду; он создаёт запас и стимулирует выращивание расплода.
• Канди: твёрдое, не требует переработки. Его дают в холодную погоду; оно не повышает влажность в улье и стимулирует расплод не так сильно, как сироп.

Чтобы потреблять канди, пчёлам нужно немного воды; зимой они получают её из конденсата в улье и из влаги, которую канди впитывает из воздуха.

Когда давать пчёлам канди?

Канди не заменяет создания достаточного запаса мёда или сиропа осенью. Правильное его применение — это страховка:

• Середина и конец зимы: если улей при подъёме кажется лёгким или клуб поднялся до самых верхних брусков, запасы на исходе.
• Ранняя весна: с началом выращивания расплода расход корма быстро растёт. Если погода слишком холодная для сиропа, дают канди.
• Если осенью опоздали: когда из-за похолодания сироп уже не перерабатывается, недостающий запас восполняют канди.
• При перевозке: там, где жидкий корм может пролиться, канди удобно.

Виды канди

Готовое пчелиное канди (фондан)

Промышленные фонданы обычно делают из смеси сахарозы, глюкозы и фруктозы специально для пчёл. У них стабильная консистенция, они долго хранятся не портясь, и это самый простой в применении вариант. Упакованное канди кладут прямо на бруски рамок, вскрыв упаковку снизу.

Домашнее канди из сахарной пудры

Самый распространённый домашний способ — замешать сахарную пудру с небольшим количеством жидкости. В качестве жидкости можно использовать густой сахарный сироп, готовый инвертный сироп или только мёд со своей пасеки, от здоровых семей. Традиционное соотношение — примерно 3–4 части сахарной пудры на 1 часть жидкости по массе.

1. Высыпьте сахарную пудру в широкую чистую ёмкость. По возможности выбирайте сахарную пудру без добавок.
2. Добавляйте жидкость понемногу и вымешивайте. Тесто должно не липнуть к рукам, но и не крошиться.
3. Если консистенция слишком мягкая, добавьте сахарной пудры, если слишком сухая — несколько капель жидкости.
4. Сформуйте из теста плоские куски по 1–2 кг и заверните их в полиэтилен или пищевую плёнку.
5. Храните в прохладном месте; то, что за несколько дней канди слегка затвердевает, нормально.

Консистенция — критический момент: слишком жидкое канди при нагреве течёт, капает между рамками и может склеивать пчёл. А слишком сухое канди каменеет, и пчёлам трудно его потреблять.

Варёная помадка

Её делают, уваривая сахар с водой до определённой температуры и кристаллизуя массу помешиванием при остывании. Это требует опыта: если сахар перегреть или он карамелизуется, образуются вредные для пчёл соединения (прежде всего ГМФ, гидроксиметилфурфурол). Не давайте пчёлам побуревшую помадку с запахом гари. Поэтому начинающим безопаснее тесто из сахарной пудры или готовое канди.

Канди с белковыми добавками

Добавляя в канди пыльцу или заменитель пыльцы, делают канди, дающее и энергию, и белок. Его используют не в середине зимы, а в конце зимы и ранней весной, когда начинается выращивание расплода. Подробности — на странице «Белковая подкормка».

Как давать канди? Пошагово

1. Найдите место клуба: когда вы поднимаете крышку, улочки между рамками, где скопились пчёлы, и есть место клуба. Канди нужно положить точно над этим местом; канди, положенное вдали от клуба, в холод не используется.
2. Положите канди на бруски или над отверстием потолочины: вскройте у упакованного канди сторону, обращённую к пчёлам; верхнюю сторону оставьте закрытой, чтобы канди не пересыхало.
3. Оставьте пространство: для канди, положенного на бруски, нужно место между ним и крышкой. При необходимости поставьте на бруски тонкую надставку высотой несколько сантиметров (кормовую надставку).
4. Сразу закройте крышку и делайте всё быстро, чтобы не застудить улей.
5. Проверяйте: в течение зимы раз в несколько недель ненадолго поднимайте крышку и смотрите, в каком состоянии канди. Если оно заканчивается, добавьте новое.

Сколько канди давать?

Точного количества нет; оно зависит от силы семьи, погоды и оставшихся запасов. На практике за один раз кладут кусок 1–2 кг и обновляют его по мере расходования. Если добавлять новое канди до того, как старое полностью закончится, семья не окажется голодной в те дни, когда запас упадёт до нуля.

Быстрое поедание канди показывает, что запасы действительно малы и началось выращивание расплода. Нетронутое канди значит, что либо оно положено далеко от клуба, либо у семьи ещё достаточно мёда.

Частые ошибки при подкормке канди

• Добавлять в канди муку: пшеничная мука и подобные крахмалистые вещества не подходят пчёлам в корм; зимой они могут вызвать расстройства пищеварения. В канди используют только сахар и подходящую жидкость.
• Добавлять фруктовое пюре, бекмес, мелассу: они бродят, плесневеют и могут вызвать у пчёл понос.
• Использовать коричневый сахар: неперевариваемые вещества в нём зимой накапливаются в кишечнике пчёл.
• Использовать мёд неизвестного происхождения: мёд с другой пасеки или из магазина может нести споры гнильца.
• Класть канди далеко от клуба, над крайними рамками: в холод клуб не может двинуться к корму и может погибнуть от голода в нескольких сантиметрах от него.
• Давать канди слишком поздно: канди, данное, когда семья уже на грани голода, не всегда успевает помочь. Не пропускайте контроль улья взвешиванием на руках в конце зимы.

Хранение и гигиена

• Храните канди в сухом, прохладном и закрытом месте, защищённом от муравьёв и мышей.
• Весной убирайте вскрытое и недоеденное в улье канди; куски, набравшие влагу и заплесневевшие, не используйте.
• Не давайте другой семье недоеденный кусок канди из погибшего улья: причиной гибели могла быть болезнь.
• Держите в чистоте посуду для приготовления канди; не оставляйте корм открытым перед ульями.