Entdeckelungsgeschirre

Die Entdeckelungswanne (Entdeckelungsgeschirr, Entdeckelungsbecken) ist ein Behälter, der vor dem Schleudern die von den Wabenzellen abgeschnittenen Wachsdeckel (Entdeckelungswachs) auffängt, das Rähmchen beim Entdeckeln trägt und mit einem Siebeinsatz den Honig aus den Deckeln abtrennt. Da sie mit Honig in Berührung kommt, muss sie aus Edelstahl oder lebensmittelgeeignetem Kunststoff bestehen. Diese Seite beschreibt die Teile der Wanne, ihre Arten, die Auswahl, die Gewinnung von Honig und Wachs aus den Deckeln sowie die Reinigung.

Wozu dient eine Entdeckelungswanne?

Die Zellöffnungen mit reifem Honig sind mit einem dünnen, von den Bienen gebauten Wachsdeckel, dem Zelldeckel, verschlossen. Vor dem Schleudern werden diese Deckel mit einem Messer oder einer Entdeckelungsgabel abgenommen. Das abgeschnittene Deckelwachs ist voller Honig und klebrig; ohne Wanne zu arbeiten, ist unordentlich und kostet Honig. Die Entdeckelungswanne hat drei Aufgaben:

• Das Rähmchen tragen: Das Rähmchen stützt sich auf eine Leiste oder einen Dorn über der Wanne; beide Hände des Imkers bleiben frei.
• Die Deckel sammeln: Das abgeschnittene Deckelwachs fällt direkt in die Wanne.
• Den Honig abtrennen: Der Siebeinsatz hält die Deckel zurück, der austretende Honig sammelt sich im unteren Teil und wird über den Hahn entnommen.

Die Teile der Entdeckelungswanne

• Außenbehälter: Der Behälter mit Bodenhahn, in dem sich der Honig sammelt.
• Siebkorb oder Gitter: Ein gelochter Edelstahlkorb oder ein Drahtgitter, das in den Behälter eingesetzt wird. Die Deckel bleiben hier liegen, der Honig tropft nach unten.
• Auflageleiste: Eine Leiste quer über die Wanne mit einem spitzen Dorn, auf dem das Ohr des Rähmchens aufsitzt. Auf diesem Dorn wird das Rähmchen gedreht, um beide Seiten nacheinander zu entdeckeln.
• Rähmchenaufhängung: Schienen, an denen entdeckelte oder wartende Rähmchen hängen; abtropfender Honig fällt in die Wanne.
• Hahn und Deckel: Der Honig wird unten entnommen; der Deckel hält in Pausen Bienen, Staub und Feuchtigkeit fern.

Wo steht die Wanne im Schleuderraum?

Die Entdeckelungswanne steht im Arbeitsablauf zwischen den vollen Honigräumen und der Schleuder. Am effizientesten ist es, wenn die vollen Honigräume auf der einen Seite der Wanne und die Schleuder auf der anderen stehen: Das Rähmchen wird aus dem Honigraum genommen, an der Wanne entdeckelt, wartet in der Aufhängung und kommt dann in die Schleuder. So wandert das entdeckelte Rähmchen nicht tropfend durch den Raum. Eine leicht abwischbare Unterlage unter der Wanne erleichtert es, auf den Boden getropften Honig aufzunehmen.

Arten von Entdeckelungswannen

Worauf sollte man beim Kauf einer Entdeckelungswanne achten?

1. Material: Edelstahl oder lebensmittelgeeigneter Kunststoff. Verzinkte oder lackierte Wannen werden nicht verwendet.
2. Rähmchenmaß: Wanne und Auflageleiste müssen Ihr längstes Rähmchen bequem aufnehmen.
3. Siebfläche: Ein breiter, tiefer Korb lässt die Deckel besser abtropfen.
4. Unterbehälter und Hahn: Der Hahn sollte weit öffnen und abnehmbar sein; der Behälter sollte den Honig eines Erntetags fassen.
5. Arbeitshöhe: Um an langen Erntetagen Rückenschmerzen zu vermeiden, sollte sich die Wanne auf ein Gestell etwa in Hüfthöhe stellen lassen.
6. Reinigung: Korb und Hahn sollten sich leicht abnehmen lassen, innen sollte es keine schmutzfangenden Ecken geben.

Wie gewinnt man Honig und Wachs aus den Deckeln?

Das Entdeckelungswachs ist kein „Abfall“ der Ernte, sondern ein wertvolles Nebenprodukt. Es enthält eine beträchtliche Menge Honig und ist selbst das sauberste und hellste Wachs am Bienenstand.

• Abtropfen lassen: Das Deckelwachs bleibt ein bis zwei Tage im Korb der Wanne in einem warmen, bienendichten Raum stehen; der Honig tropft nach unten. Das ist die einfachste und qualitätsschonendste Methode.
• Deckelwachsschleuder: In großen Betrieben wird das Deckelwachs in einer gelochten Trommel geschleudert und so vom Honig getrennt.
• Deckelwachspresse: Das Deckelwachs wird in einem Beutel oder gelochten Zylinder ausgepresst.
• Deckelwachsschmelzer: Das Wachs wird durch Wärme geschmolzen, Honig und Wachs trennen sich. Das geht schnell, aber der so gewonnene Honig ist erhitzt; er wird dunkler, und der HMF-Wert steigt. Mischen Sie diesen Honig nicht unter den Speisehonig.

Das abgetropfte Entdeckelungswachs wird ohne Beimischung von altem Wabenwachs eingeschmolzen und gefiltert. Dieses Wachs ist ideal, um daraus Ihre eigenen Mittelwände herstellen zu lassen.

Reinigung und Pflege

1. Deckel und Honig entleeren; das Wachs aus dem Korb in einen eigenen Behälter geben.
2. Die Wanne mit lauwarmem Wasser waschen. Heißes Wasser schmilzt das Wachs und lässt es in den Löchern des Korbs festkleben.
3. Den Hahn abbauen und samt Dichtung getrennt waschen.
4. Wurde Spülmittel verwendet, gründlich mit viel Wasser nachspülen und jedes Teil vollständig trocknen.
5. Mit leicht geöffnetem Deckel an einem trockenen, staubfreien Ort lagern.

Häufige Fehler

• Einen verzinkten Eimer oder eine lackierte Kiste als Entdeckelungswanne verwenden.
• Die Deckel nur kurz abtropfen lassen und den darin enthaltenen Honig verlieren.
• Honig aus dem Deckelwachsschmelzer unter den Speisehonig mischen.
• Entdeckelungswachs zusammen mit altem, dunklem Wabenwachs einschmelzen.
• Wanne und Deckel außerhalb des Schleuderraums für Bienen zugänglich stehen lassen.