Pollen wird als Lebensmittel angeboten. Fuer den Erzeuger stehen dabei Qualitaet und Kennzeichnung im Vordergrund.

Was er enthaelt

Eiweiss, Fett, Mineralstoffe und Vitamine — die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Pflanzenart erheblich.

Daraus folgt der wichtigste Qualitaetspunkt: Farbvielfalt. Viele Farben bedeuten viele Pflanzen und damit ein vollstaendigeres Naehrstoffprofil.

Pollen aus einer einzigen Quelle liefert ein unvollstaendiges Paket. Beim Reinigen also nicht nach Farbe sortieren.

Was die Qualitaet bestimmt

Alles geschieht vor dem Verkauf:

• Taeglich leeren; frischer Pollen verdirbt innerhalb von Stunden
• Bei niedriger Temperatur trocknen oder einfrieren — zu warm zerstoert Enzyme und Vitamine
• Ausreichend trocknen: Ein Korn muss brechen, nicht sich verformen
• Luftdicht, dunkel und kuehl lagern

Der Schimmelpunkt

Verschimmelter Pollen laesst sich nicht aussortieren. Die Sporen sitzen in der ganzen Charge; kein Verfahren stellt das wieder her.

Im Zweifel: nicht verwenden. Das gilt fuer den Verkauf wie fuer die Verfuetterung.

Getrocknet oder gefroren

• Getrocknet: Bei Raumtemperatur lagerfaehig, sofern wirklich trocken
• Gefroren: Erhaelt mehr, erfordert aber die Kuehlkette bis zum Kunden

Bei gefrorener Ware gehoert der Lagerhinweis schriftlich mitgegeben.

Die Allergiewarnung

Allergische Reaktionen auf Pollen sind moeglich, auch schwere. Das gehoert beim Verkauf genannt — nicht ans Ende einer Beschreibung, sondern deutlich.

Die Rechtslage

Gesundheitsbezogene Angaben sind in den meisten Laendern unzulaessig.

Zu beschreiben, was das Produkt ist, woher es stammt und wie es behandelt wurde, ist der tragfaehige Weg.

Rueckverfolgbarkeit

Je Charge: Stand, Zeitraum, Erntedatum, Trocknungsart. Und: waehrend einer Behandlungsphase wird nicht geerntet.