Vor dem Schleudern müssen die Wachsdeckel entfernt werden. Dafür gibt es mehrere Werkzeuge, die sich ergänzen.

Die Werkzeuge

• Entdeckelungsmesser: Schnell bei gleichmäßig gebauten Waben; springt über Vertiefungen
• Beheiztes Messer: Schneidet leichter; zu heiß schädigt den Honig am Schnitt
• Entdeckelungsgabel: Genau, für unebene Stellen und zum Nacharbeiten
• Entdeckelungshobel: Nimmt eine dünne Schicht ab, spart Wachs
• Entdeckelungsmaschine: Für größere Betriebe

Das beheizte Messer

Es arbeitet schnell, doch die Temperatur ist der kritische Punkt. Zu heiß bedeutet, dass der Honig an der Schnittfläche überhitzt wird — Enzyme werden abgebaut, der Alterungsmarker steigt.

Ein Gerät mit Temperaturregelung ist einem ohne vorzuziehen.

Die Technik

• Von unten nach oben arbeiten
• Dünn abnehmen; jede Zelle, die tiefer aufgerissen wird, kostet Wabenwerk
• Über dem Entdeckelungsgeschirr arbeiten, nicht daneben

Warum über dem Geschirr

Wachs und Honig, die auf dem Tisch landen, sind mit allem vermischt, was dort liegt — und nicht mehr als Entdeckelungswachs verwendbar.

Entdeckelungswachs ist die sauberste Wachsquelle, die es gibt. Es war nie Brut und trägt die wenigsten Rückstände. Getrennt gehalten und zu eigenen Mittelwänden verarbeitet durchbricht es den Rückstandskreislauf.

Material und Pflege

• Edelstahl; verzinktes Metall ist ungeeignet
• Nach Gebrauch in warmem Wasser reinigen und vollständig trocknen
• Keine Spülmittelreste
• Messer scharf halten; ein stumpfes Messer reißt statt zu schneiden

Praktischer Punkt

Zwei Werkzeuge im Wechsel verwenden. Eines steht in warmem Wasser, während mit dem anderen gearbeitet wird — das spart mehr Zeit, als es kostet.