Ausruestung zur Propolisextraktion

Geräte zur Propolisextraktion sind Gefäße, Rührwerke, Filtriervorrichtungen und Verdampfer, mit denen die harzigen und phenolischen Bestandteile des Rohpropolis mithilfe eines lebensmitteltauglichen Lösungsmittels (meist Ethanol) herausgelöst und von Wachs und Fremdstoffen getrennt werden. Im Kleinen genügen dunkle Glasgefäße und Siebe, in der Industrie kommen Ultraschall-, Vakuum- und Drucksysteme zum Einsatz. Extrahiertes Propolis ist ein Erzeugnis, das dem Lebensmittelrecht unterliegt.

Warum wird Propolis extrahiert?

Rohpropolis ist ein Gemisch aus Harzen und pflanzlichen Balsamen, einem erheblichen Anteil Bienenwachs, ätherischen Ölen, Pollen und Fremdstoffen. Wachs und Verunreinigungen lösen sich im Lösungsmittel nicht oder nur schlecht, die als wertvoll geltenden phenolischen Verbindungen dagegen gut in Alkohol. Die Extraktion nutzt diesen Unterschied und liefert ein verwendbares, standardisierbares Produkt.

In der Türkei trifft der Türkische Lebensmittelkodex (Mitteilung über Bienenprodukte) dieselbe Unterscheidung: Das unverarbeitete Erzeugnis aus dem Bienenstock gilt als Rohpropolis, das durch Extraktion mit Lösungsmitteln gewonnene flüssige, dickflüssige oder pulverförmige Produkt dagegen als Propolis.

Welche Lösungsmittel werden zur Propolisextraktion verwendet?

Welche Arten von Geräten zur Propolisextraktion gibt es?

Mazerationsgefäße und Schüttler

Das einfachste Verfahren ist die Mazeration: Fein zerkleinertes Propolis wird in einem verschließbaren, dunklen Glas- oder Edelstahlgefäß mit dem Lösungsmittel angesetzt und regelmäßig geschüttelt. Die Dauer reicht von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen. Ein Magnetrührer oder Schüttler erspart das Schütteln von Hand und beschleunigt die Extraktion.

Ultraschallbäder

Schallwellen verbessern den Kontakt zwischen Propolispartikeln und Lösungsmittel und verkürzen die Dauer deutlich. Das Bad erwärmt sich im Betrieb; die Temperatur ist zu überwachen, und das alkoholische Gemisch gehört in ein geschlossenes Gefäß in einem belüfteten Raum.

Sieb- und Filtriervorrichtungen

• Grobsiebung: Ein feines Edelstahlsieb oder ein lebensmitteltaugliches Filtertuch trennt den unlöslichen Bodensatz ab.
• Feinfiltration: Filterpapier oder Kartuschenfilter beseitigen Trübungen; Vakuumfiltration beschleunigt die Arbeit.
• Ausfällen durch Kälte: Steht das Filtrat eine Zeit lang im Kühlschrank, fällt ein Teil des gelösten Wachses aus; danach wird erneut filtriert.

Verdampfer und Trockner

Für dickflüssiges oder pulverförmiges Propolis muss der Alkohol entfernt werden. Labor und Industrie nutzen Rotationsverdampfer, die unter Vakuum bei niedriger Temperatur arbeiten; für Pulver sind zusätzlich Sprüh- oder Gefriertrockner nötig. Alkohol durch Erhitzen im offenen Gefäß abzudampfen ist gefährlich und schadet den Inhaltsstoffen.

Wie läuft die Propolisextraktion grundsätzlich ab?

1. Wahl des Rohstoffs: Verwendet wird sauberes, außerhalb von Behandlungszeiten gewonnenes Propolis, am besten Gitterpropolis. Rückstände gehen ebenfalls ins Lösungsmittel über; die Extraktion entfernt sie nicht.
2. Vorbereitung: Das Propolis wird verlesen, eingefroren und im gefrorenen Zustand in kleine Stücke gebrochen.
3. Extraktion: Die Stücke werden in einem dunklen Gefäß mit dem Lösungsmittel vermischt, bei Raumtemperatur lichtgeschützt stehen gelassen und regelmäßig geschüttelt.
4. Filtrieren: Erst grob, dann fein filtrieren; bei Bedarf durch Kälte ausfällen und ein zweites Mal filtrieren.
5. Abfüllen und Etikettieren: Das Produkt wird in dunkle Glasflaschen abgefüllt und mit Chargennummer und Herstellungsdatum versehen.
6. Dokumentation: Herkunft des Rohstoffs, Lösungsmittel, Verhältnis, Dauer und Chargendaten werden festgehalten. Ein gleichbleibendes Produkt entsteht nur aus einer gleichbleibenden Rezeptur.

Mengenverhältnisse und Zeiten richten sich nach dem angestrebten Produkt. Bei einem Handelsprodukt wird erwartet, dass diese Werte festgelegt, dokumentiert und durch Analysen bestätigt sind.

Worauf sollte man bei der Wahl eines Extraktionsgeräts achten?

• Material: Alle Flächen, die mit dem Lösungsmittel in Berührung kommen, sollten aus Glas oder Edelstahl sein. Kunststoffbehälter und Dichtungen mit ungeklärter Alkoholbeständigkeit sind ungeeignet.
• Temperaturkontrolle: Jedes beheizte Gerät braucht eine Temperatureinstellung und -anzeige; hohe Hitze zerstört flüchtige und hitzeempfindliche Bestandteile.
• Sicherheit: Alkoholdampf ist brennbar. Funkenbildende Geräte und offene Flammen haben im Arbeitsbereich nichts zu suchen, der Raum muss gut belüftet sein.
• Reinigung: Propolisreste lösen sich in Alkohol; zerlegbare Teile ohne Ecken sind vorzuziehen.
• Maßstab: Für einige Kilogramm Rohstoff im Jahr reichen Laborglasgeräte aus; Industrieanlagen lohnen sich nur bei großer, regelmäßiger Produktion.

Rechtsvorschriften und gesundheitsbezogene Angaben

Wer Propolisextrakt verkauft, stellt ein Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel her und unterliegt den Vorschriften zu Betriebsregistrierung oder -zulassung, Kennzeichnung und Produktsicherheit. Ein im Haushalt hergestellter Extrakt erfüllt diese Vorschriften für den Verkauf nicht. Auf dem Etikett und in der Werbung dürfen keine Aussagen zur Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten gemacht werden. Auch wenn Propolis traditionell verwendet und im Labor untersucht wird, sind die Belege dafür, dass es beim Menschen eine bestimmte Krankheit heilt, begrenzt. Alkoholhaltige Produkte eignen sich nicht für Kinder, Schwangere und Menschen, die auf Alkohol verzichten müssen; wer auf Propolis allergisch reagiert, sollte das Produkt nicht verwenden.

Häufige Fehler

• Technischen oder vergällten Alkohol verwenden.
• Das alkoholische Gemisch über offener Flamme oder auf dem Herd erhitzen.
• Propolis aus der Behandlungszeit extrahieren: Rückstände gehen ins Produkt über.
• Den Ansatz in einem durchsichtigen Gefäß in der Sonne stehen lassen: Die Inhaltsstoffe zerfallen.
• Keine Rezeptur- und Chargenaufzeichnungen führen: Die Produktqualität schwankt jedes Mal.