Fütterung mit Futterteig

Futterteig (Fondant, Zuckerteig, Candy) ist ein festes, nahezu wasserfreies Futter aus Zucker; bei kaltem Wetter, wenn die Bienen Sirup nicht verarbeiten können, ist er eine Notfall-Energiequelle, die die Traube direkt fressen kann. Diese Seite erklärt, wann Futterteig gegeben wird, wie man ihn zubereitet und in die Beute legt und welche Fehler am häufigsten vorkommen.

Was ist Futterteig, und wie unterscheidet er sich von Sirup?

Futterteig ist ein Futter mit teigartiger Konsistenz, das entsteht, wenn Zuckerkristalle mit sehr wenig Wasser oder Sirup verknetet werden. Fertig im Handel erhältlicher Futterteig heißt auch Fondant. Der wesentliche Unterschied zum Sirup ist, dass die Bienen ihn nicht verarbeiten und einlagern müssen: Die Traube zehrt den Futterteig nach und nach auf.

• Sirup: Er ist flüssig; die Bienen verdunsten sein Wasser und lagern ihn in der Wabe ein. Er wird bei warmem Wetter gegeben; er bildet Vorräte und regt die Bruterzeugung an.
• Futterteig: Er ist fest und muss nicht verarbeitet werden. Er wird bei kaltem Wetter gegeben; er erhöht die Feuchtigkeit in der Beute nicht und regt die Bruterzeugung nicht so stark an wie Sirup.

Um Futterteig aufzunehmen, brauchen die Bienen etwas Wasser; im Winter decken sie diesen Bedarf aus dem Kondenswasser in der Beute und aus der Feuchtigkeit, die der Futterteig aus der Luft zieht.

Wann gibt man den Bienen Futterteig?

Futterteig ersetzt nicht das Anlegen ausreichender Honig- oder Sirupvorräte im Herbst. Richtig eingesetzt ist er ein Sicherheitsnetz:

• Mitten im Winter und am Winterende: Fühlt sich die Beute beim Anheben leicht an oder ist die Traube bis unter die Oberträger hochgestiegen, gehen die Vorräte zur Neige.
• Zeitiges Frühjahr: Setzt die Bruterzeugung ein, steigt der Verbrauch rasch. Ist es zu kalt, um Sirup zu geben, wird Futterteig gegeben.
• Wenn es im Herbst zu spät geworden ist: Kann Sirup wegen der Kälte nicht mehr verarbeitet werden, werden fehlende Vorräte mit Futterteig ergänzt.
• Beim Umsetzen und Transport: Wo Flüssigfutter auslaufen könnte, ist Futterteig praktisch.

Arten von Futterteig

Fertiger Futterteig (Fondant)

Handelsübliche Fondants werden meist aus einer Mischung von Saccharose, Glukose und Fruktose hergestellt und sind für Bienen zubereitet. Sie haben eine gleichbleibende Konsistenz, halten sich lange und sind die am einfachsten zu handhabende Option. Verpackte Futterteige werden mit an der Unterseite geöffneter Verpackung direkt auf die Oberträger gelegt.

Selbst gemachter Futterteig aus Puderzucker

Die verbreitetste Methode zu Hause ist, Puderzucker mit wenig Flüssigkeit zu verkneten. Als Flüssigkeit eignen sich dicker Zuckersirup, fertiger Invertzuckersirup oder ausschließlich Honig aus gesunden Völkern Ihres eigenen Bienenstands. Das traditionelle Verhältnis liegt nach Gewicht bei etwa 3–4 Teilen Puderzucker auf 1 Teil Flüssigkeit.

1. Geben Sie den Puderzucker in ein großes, sauberes Gefäß. Verwenden Sie nach Möglichkeit Puderzucker ohne Zusätze.
2. Kneten Sie ihn, während Sie die Flüssigkeit nach und nach zugeben. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht krümeln.
3. Ist die Konsistenz zu weich, geben Sie Puderzucker hinzu, ist sie zu trocken, ein paar Tropfen Flüssigkeit.
4. Formen Sie den Teig zu flachen Stücken von 1–2 kg und wickeln Sie sie in Kunststoff- oder Frischhaltefolie.
5. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort; dass sie innerhalb weniger Tage etwas fester werden, ist normal.

Die Konsistenz ist der entscheidende Punkt: Zu feuchter Futterteig zerfließt bei Wärme, tropft zwischen die Rähmchen und kann Bienen verkleben. Zu trockener Futterteig wird steinhart, und die Bienen können ihn nur schwer aufnehmen.

Gekochter Fondant

Er entsteht, indem man Zucker und Wasser aufkocht, bis zu einer bestimmten Temperatur einkocht und beim Abkühlen unter Rühren kristallisieren lässt. Das erfordert Erfahrung: Wird der Zucker zu stark erhitzt oder karamellisiert, entstehen für Bienen schädliche Verbindungen (vor allem HMF, Hydroxymethylfurfural). Geben Sie den Bienen keinen bräunlich verfärbten, verbrannt riechenden Fondant. Deshalb sind für Einsteiger Puderzuckerteig oder fertiger Futterteig sicherer.

Futterteig mit Eiweißzusatz

Mischt man Pollen oder Pollenersatz in den Futterteig, erhält man Teige, die Energie und Eiweiß liefern. Sie werden nicht mitten im Winter verwendet, sondern am Winterende und im zeitigen Frühjahr, wenn die Bruterzeugung einsetzt. Einzelheiten stehen auf der Seite Pollen füttern.

Wie gibt man Futterteig? Schritt für Schritt

1. Den Sitz der Traube finden: Die Wabengassen, in denen sich die Bienen beim Abheben des Deckels drängen, zeigen den Sitz der Traube. Der Futterteig muss genau darüber liegen; weit entfernt von der Traube abgelegter Futterteig ist bei Kälte nicht nutzbar.
2. Den Futterteig auf die Oberträger oder über das Loch im Innendeckel legen: Öffnen Sie bei verpacktem Futterteig die Seite, die zu den Bienen zeigt; die Oberseite bleibt geschlossen, damit der Teig nicht austrocknet.
3. Platz lassen: Futterteig auf den Oberträgern braucht Raum bis zum Deckel. Setzen Sie bei Bedarf einen flachen Zwischenrahmen von einigen Zentimetern Höhe (Futterrahmen) auf die Oberträger.
4. Den Deckel sofort schließen und den Vorgang kurz halten, damit die Beute nicht auskühlt.
5. Kontrollieren: Heben Sie den Winter über alle paar Wochen kurz den Deckel an und sehen Sie nach dem Futterteig. Geht er zur Neige, legen Sie neuen nach.

Wie viel Futterteig sollte man geben?

Eine genaue Menge gibt es nicht; sie hängt von Volksstärke, Wetter und verbleibenden Vorräten ab. In der Praxis legt man ein Stück von 1–2 kg auf einmal auf und erneuert es, sobald es aufgebraucht ist. Wer neuen Futterteig nachlegt, bevor der alte ganz verbraucht ist, verhindert, dass das Volk an Tagen, an denen die Vorräte auf null sinken, hungert.

Nehmen die Bienen den Futterteig schnell auf, zeigt das, dass die Vorräte wirklich knapp sind und die Bruterzeugung begonnen hat. Unberührter Futterteig liegt dagegen entweder zu weit von der Traube entfernt, oder das Volk hat noch genügend Honig.

Häufige Fehler beim Füttern von Futterteig

• Mehl im Futterteig verwenden: Weizenmehl und ähnliche stärkehaltige Stoffe sind kein geeignetes Bienenfutter; im Winter können sie Verdauungsprobleme verursachen. In den Futterteig gehören nur Zucker und eine geeignete Flüssigkeit.
• Fruchtmus, Traubensirup oder Melasse zugeben: Sie gären, schimmeln und können bei Bienen Durchfall verursachen.
• Braunen Zucker verwenden: Seine unverdaulichen Bestandteile sammeln sich im Winter im Darm der Bienen an.
• Honig unbekannter Herkunft verwenden: Honig von einem anderen Bienenstand oder aus dem Supermarkt kann Faulbrutsporen enthalten.
• Futterteig weit von der Traube auf die Randwaben legen: Bei Kälte kann die Traube nicht zum Futter wandern und kann wenige Zentimeter neben dem Futter verhungern.
• Futterteig zu spät geben: Futterteig, der erst gegeben wird, wenn das Volk am Rand des Verhungerns ist, kommt nicht immer rechtzeitig. Versäumen Sie am Winterende nicht, die Beuten durch Anheben zu kontrollieren.

Lagerung und Hygiene

• Lagern Sie Futterteig trocken, kühl und verschlossen, geschützt vor Ameisen und Mäusen.
• Nehmen Sie angebrochene, in der Beute übrig gebliebene Futterteige im Frühjahr heraus; verwenden Sie keine Stücke, die Feuchtigkeit gezogen haben und schimmeln.
• Geben Sie ein Reststück Futterteig aus einer eingegangenen Beute nicht an ein anderes Volk; die Todesursache kann eine Krankheit sein.
• Halten Sie die Gefäße für die Zubereitung sauber; lassen Sie Futter nicht offen vor der Beute liegen.