Vor dem Schleudern müssen die Wachsdeckel entfernt werden. Die Gabel ist das einfachste Werkzeug dafür.

Wozu sie dient

• Bei unebenen Waben: Wo das Messer nicht sauber durchkommt
• Bei eingesunkenen Stellen, die das Messer überspringt
• Zum Nacharbeiten nach dem Messer
• Bei kleinen Mengen, wo sich ein Messer nicht lohnt

Die Technik

• Flach ansetzen und die Deckel abheben, nicht hineinstechen
• Von unten nach oben arbeiten
• Über dem Entdeckelungsgeschirr arbeiten, nicht daneben
• Nicht zu tief; jede aufgerissene Zelle kostet Wabenwerk

Warum über dem Geschirr

Wachs und Honig, die auf dem Tisch landen, sind mit allem vermischt, was dort liegt — und nicht mehr als Entdeckelungswachs verwendbar.

Entdeckelungswachs ist die sauberste Wachsquelle, die es gibt. Es war nie Brut und trägt die wenigsten Rückstände. Getrennt gehalten und zu eigenen Mittelwänden verarbeitet durchbricht es den Rückstandskreislauf.

Gabel oder Messer

• Gabel: Genau, für unebene Waben, langsam
• Messer: Schnell bei gleichmäßigen Waben, springt über Vertiefungen
• Beheiztes Messer: Schnell, doch zu heiß schädigt den Honig am Schnitt

In der Praxis ergänzen sie sich: Messer für die Fläche, Gabel zum Nacharbeiten.

Material und Pflege

• Edelstahl; verzinktes Metall ist ungeeignet
• Nach Gebrauch in warmem Wasser reinigen und vollständig trocknen
• Keine Spülmittelreste
• Verbogene Zinken richten oder ersetzen

Praktischer Punkt

Zwei Gabeln bereithalten. Eine verklebte Gabel kurz in warmes Wasser zu stellen und mit der zweiten weiterzuarbeiten spart mehr Zeit, als es kostet.