Сотовый мед — это мед, который реализуется прямо в восковых сотах, без откачки и фильтрации. Он считается наиболее естественным видом меда, так как пчелы запечатывают его в ячейках без вмешательства человека, а покупатель получает продукт в первозданном виде вместе с воском.

Способы получения

Для производства секционного сотового меда используют специальные рамки-секции небольшого размера или тонкую вощину без проволоки, чтобы пчелы отстроили ровные, светлые соты и полностью заполнили их нектаром. Пчеловод устанавливает такие рамки в магазинные надставки в период сильного медосбора.

Хранение и употребление

• Хранить сотовый мед следует в сухом прохладном месте, избегая влажности, которая может вызвать брожение.
• Употреблять сот можно вместе с воском, разжевывая небольшие кусочки, либо срезать мед ложкой.
• Продукт не подходит детям младше одного года из-за риска ботулизма, характерного для меда в целом.

Важные замечания

Как и обычный мед, сотовый мед может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Он не должен рассматриваться как лекарственное средство — научных доказательств его целебных свойств для лечения конкретных заболеваний не существует. Это прежде всего натуральный пищевой продукт с высокой эстетической и вкусовой ценностью.