Das Entdeckelungsgeschirr fängt das Entdeckelungswachs auf und lässt den Honig ablaufen. Ohne es wird das Entdeckeln unsauber, und das wertvollste Nebenprodukt geht verloren.

Der Aufbau

• Ein Behälter mit Gitter oder Sieb, das Wachs und Honig trennt
• Ein Hahn unten, um den abgelaufenen Honig abzuziehen
• Eine Querleiste, auf der das Rähmchen beim Entdeckeln ruht

Warum Entdeckelungswachs getrennt bleiben muss

Entdeckelungswachs ist die sauberste Wachsquelle, die es gibt. Es war nie Brut und trägt die wenigsten Rückstände.

Es getrennt zu halten und daraus eigene Mittelwände fertigen zu lassen durchbricht den Rückstandskreislauf — den Weg, auf dem fettlösliche Stoffe sonst immer wieder in die Beute zurückkehren.

Mit alter Wabe zu mischen entwertet das beste Produkt, das man bekommen kann.

Den Honig herausholen

Im Entdeckelungswachs steckt erhebliche Menge Honig. Ablaufen lassen dauert lange; die üblichen Wege zur Beschleunigung sind sanftes Erwärmen oder Zentrifugieren.

Sanft erwärmen: zu heiß baut Enzyme ab, und dieser Honig kommt zum Rest.

Über dem Geschirr arbeiten

Entdeckelt wird über dem Geschirr, nicht daneben. Wachs und Honig, die auf dem Tisch landen, sind mit allem vermischt, was dort liegt, und nicht mehr als Entdeckelungswachs verwendbar.

Material

Edelstahl oder lebensmittelechter Kunststoff. Alles, was Honig berührt, unterliegt derselben Anforderung.

Die Beutenkäfer-Warnung

Wo der Kleine Beutenkäfer vorkommt, ist der Schleuderraum der Ort, an dem er sich am stärksten vermehrt. Ein Geschirr mit Wachs und Honig, das tagelang steht, ist eine ideale Umgebung.

Den Inhalt zügig verarbeiten und nichts über das Wochenende stehen lassen.

Reinigung

Warmes Wasser, vollständig trocknen, keine Spülmittelreste. Gitter und Hahn sind die Stellen, an denen am meisten zurückbleibt.