In Beuten mit festem Wabenbau bauen die Bienen ihre Waben frei, ohne bewegliche Rähmchen.

Was das bedeutet

• Die Waben können nicht einzeln entnommen werden
• Eine Kontrolle des Brutnestes ist kaum möglich
• Geerntet wird durch Herausschneiden
• Geschleudert wird nicht — gepresst oder als Wabenhonig verkauft

Die Nachteile

Sie wiegen schwer und sind der Grund, warum bewegliche Rähmchen sich durchgesetzt haben:

• Krankheiten sind nicht früh erkennbar — bei meldepflichtigen Seuchen ein ernstes Problem
• Varroakontrolle ist erschwert; ohne Brutkontrolle kein Ausschneiden von Drohnenbrut
• Der Wabenbau wird bei der Ernte zerstört und muss neu gebaut werden
• Waben können nicht erneuert werden, ohne alles abzureißen

In vielen Ländern sind solche Beuten aus seuchenrechtlichen Gründen nicht mehr zulässig.

Wabenhonig

Hier liegt der eigentliche Wert. Wabenhonig ist Honig in der unberührten Wabe — nie geschleudert, nie erwärmt, nie gefiltert.

• Er erzielt einen höheren Preis
• Er ist nicht verfälschbar; die Wabe ist der Echtheitsbeweis
• Enzyme und Aromen bleiben unverändert

Wabenhonig ohne feste Bauweise

Der entscheidende Punkt: Für Wabenhonig braucht es keine Beute mit festem Wabenbau.

Mit Sektionsrähmchen oder dünner Mittelwand in beweglichen Rähmchen lässt sich derselbe Wabenhonig erzeugen — bei voller Kontrolle über Gesundheit und Varroa.

Worauf zu achten ist

• Nur frisch gebaute, helle Waben verwenden
• Keine Behandlungsrückstände; das Wachs wird mitgegessen
• Kühl, trocken und geruchsfrei lagern