Arı sütü toplama kaşığı, yüksükteki sütü boşaltmaya yarayan küçük bir alettir. Basitliğine rağmen malzeme seçimi ürün kalitesini doğrudan etkiler.

Malzeme

• Ahşap: Geleneksel tercih; süte tepkimez. Gözenekli olduğu için tam temizlenmesi zordur
• Cam: Tepkimez ve kolay temizlenir; kırılgandır
• Gıdaya uygun plastik: Hafif ve dayanıklı; koku tutabilir
• Paslanmaz çelik: Kolay temizlenir; uzun temastan kaçınılması önerilir

Ortak kural: tepkimeye giren metal kullanılmaz. Arı sütü asidik bir üründür.

Biçim

Uç, yüksüğün dibine ulaşabilecek kadar küçük ve kavisli olmalıdır. Fazla büyük uç sütün bir bölümünü bırakır; fazla keskin uç yüksüğü zedeler.

Sapın kaymaz olması, uzun süreli çalışmada elde kontrolü sağlar.

Vakumlu toplayıcı

Büyük ölçekte kaşık yerine vakumlu düzenek kullanılır. Hız kazandırır ve daha az süt bırakır.

Buna karşılık temizliği daha titizdir; hortum ve haznede kalan süt bozulur ve sonraki partiye karışır.

Kullanım

• Önce larva çıkarılır; zedelenirse vücut sıvısı süte karışır
• Süt tek hareketle ve dipten alınır
• Toplanan süt doğrudan koyu renkli cam kaba aktarılır
• İşlem serin ortamda ve hızlı yapılır

Temizlik

Her kullanımdan sonra yıkanır ve tamamen kurutulur.

• Kalan süt bozulur ve sonraki partiye karışır
• Deterjan kalıntısı bırakılmamalı
• Ahşap araçlar iyice kurutulmalı; nem kalırsa küflenir
• Kapalı ve temiz saklanmalı

Ölçek gerçeği

Bir yüksükten elde edilen süt miktarı çok küçüktür. Anlamlı üretim, çok sayıda yüksük ve hızlı çalışma gerektirir.

Bu yüzden araç seçiminde hız ve temizlik kolaylığı, maliyetten önce gelir.