Bal hasadı ekipmanı, ürünün kalitesini doğrudan belirler. Yanlış malzeme ve hatalı kullanım, kovandan mükemmel çıkan balı kavanozda bozabilir.

Malzeme kuralı

Bal asitlidir ve uygunsuz metali aşındırır. Aşınan metal bala geçer.

• Uygun: Paslanmaz çelik, gıdaya uygun plastik, cam
• Uygun değil: İşlenmemiş çelik, bakır, çinko, galvaniz

Bu, üzerinde pazarlık edilmeyecek tek konudur.

Sır alma

Süzmeden önce gözlerin üzerindeki mum kapaklar alınmalıdır. Kullanılan araçlar:

• Sır tarağı: Ucuz ve basit; küçük ölçek için yeterli
• Sır bıçağı: Düz kesim yapar; ısıtmalı tipleri daha kolay çalışır
• Sır alma teknesi: Kesilen sırı toplar, akan balı ayırır

Sır mumu değerli bir yan üründür; en temiz ve en açık renkli mum kaynağıdır. Ayrı toplanmalıdır.

Süzme makinesi

Merkezkaç kuvvetiyle balı gözlerden çıkarır. Petek sağlam kalır ve yeniden kullanılır — preslemeye göre asıl kazanç budur.

• Teğetsel tip: Bir yüz süzülür, sonra çerçeve çevrilir. Ucuz; dolu yüzü sert süzmek peteği kırar, yavaş başlanmalı
• Radyal tip: İki yüz aynı anda süzülür, çevirme gerekmez. Daha hızlı ve peteğe daha az zarar verir; daha pahalıdır

Dinlendirme kazanı

Süzülen bal doğrudan kavanoza konmaz. Bir süre bekletilir; hava kabarcıkları ve ince mum parçacıkları yüzeye çıkar ve alınır.

Bu adım atlanırsa kavanozdaki bal bulanık ve köpüklü görünür.

Süzgeç

Kaba süzme çoğu arıcı için yeterlidir; mum ve iri kirliliği alır.

Çok ince filtreleme yapılmamalıdır. Polen tanelerini de alır ve balın coğrafi köken izini siler; menşe kanıtlanamaz hale gelir.

Isıtma

Kristalleşmiş balı çözmek için ısıtma gerekebilir. Kritik nokta sıcaklıktır: aşırı ısı enzimleri parçalar ve balın yaşlanma göstergesini yükseltir.

Yumuşak, düzgün ve kısa süreli ısıtma esastır. Doğrudan alevle ısıtma yapılmaz.

Süzme odası

• Arıya kapalı olmalı. Açık oda yağmacılığı davet eder
• Gıda hijyeni: Temiz yüzey, yıkanmış el, uygun giysi
• Nem düşük olmalı. Bal havadan nem çeker; nemli odada bekleyen açık bal su kapar
• Peteği bekletme. Küçük kovan böceği en çok süzme odasında çoğalır

Ölçüm aracı

Refraktometre, hasat ekipmanının en ucuz ve en belirleyici parçasıdır. Nem oranı yüksek bal mayalanır ve bütün parti kaybedilir.

Kısmen sırlı çerçeve süzülecekse ölçüm şarttır.