Honingpersen

Onder honingslingers en honingpersen vallen twee soorten machines: de centrifugale honingslinger, die ontzegelde raten in hun ramen ronddraait en de honing er met middelpuntvliedende kracht uit slingert, en de raatpers, die de raat plet en de honing eruit perst. De slinger laat de raat heel, de pers vernietigt de raat. Op deze pagina vindt u het verschil tussen beide methoden, de machinetypen en hoe u de juiste keuze maakt.

Waarvoor dient een honingslinger of honingpers?

Rijpe honing zit in de zeshoekige cellen die de bijen van was hebben gebouwd, afgesloten met een wasdekseltje. Er zijn twee manieren om de honing uit de cellen te halen:

• Centrifugeren (slingeren): Het ontzegelde raam wordt in een kuip rondgedraaid; de honing vliegt uit de cellen en loopt langs de wand van de kuip naar beneden. De raat blijft leeg maar heel.
• Persen: De raat wordt uit het raam gesneden, geplet en met een pers uitgeperst. De honing loopt eruit, de was blijft achter; de raat is niet opnieuw te gebruiken.

Tegenwoordig gebruiken vrijwel alle imkers die met raamkasten werken een centrifugale slinger. De reden is eenvoudig: bijen verbruiken heel veel nectar en energie om was te maken en raat te bouwen. Elke raat die heel terugkomt, is werk dat de bij het volgende seizoen direct in honing kan omzetten.

Welke soorten centrifugale honingslingers zijn er?

Tangentiale slinger

De ramen worden evenwijdig aan de wand van de kuip in gaaskorven gezet, met het raatvlak naar buiten. Per keer wordt alleen de naar buiten gekeerde zijde leeg; daarna wordt het raam gekeerd. Eenvoudig gebouwd, goedkoop en klein. De meest voorkomende kleine modellen zijn voor twee tot vier ramen.

Tangentiale slinger met zwenkkorven

De korven draaien om een scharnier; zo kan de andere raatzijde naar buiten worden gekeerd zonder het raam met de hand uit te nemen. Bij sommige gemotoriseerde modellen draaien de korven vanzelf om wanneer de draairichting verandert. Het combineert het schone slingerwerk van de tangentiale slinger met minder handwerk.

Radiale slinger

De ramen worden als de spaken van een wiel vanuit het midden naar buiten geplaatst. Beide zijden worden tegelijk leeg, keren is niet nodig. De capaciteit is meestal groter; middelgrote en grote bedrijven geven er de voorkeur aan. In een radiale slinger worden de ramen meestal met de bovenlat naar de kuipwand gezet; de natuurlijke lichte opwaartse helling van de cellen helpt de honing naar buiten te lopen. Houd de plaatsingsrichting uit de handleiding van de machine aan.

Slingers met horizontale as en grote slingerlijnen

In beroepsbedrijven werken grote machines voor tientallen ramen, sommige met een horizontale as, samen met automatische ontzegeling en een honingpomp als één lijn. Die investering is pas zinvol in een bedrijf met honderden kasten.

Handslinger of motorslinger?

• Handslinger: Goedkoop, werkt zonder stroom, weinig storingen. De snelheid ligt volledig bij de gebruiker; draait u niet zorgvuldig, dan breekt jonge raat. Kan volstaan voor enkele tot tien à vijftien kasten.
• Motorslinger met snelheidsregeling: Zacht starten en geleidelijk optrekken beschermen de raat en vermoeien de imker niet. Modellen met timer en programma's maken hetzelfde werk herhaalbaar.
• Bij de keuze van de motor: Motor en tandwielkast mogen niet zitten waar honing kan druppelen; olie en vuil mogen de honing niet bereiken. Elektrische onderdelen moeten beschermd zijn tegen spatwater.

De honingpers: persen in de echte zin

Een raatpers perst de geplette raat in een geperforeerde cilinder of een doek met een schroef- of hefboommechanisme uit. Dat is zinvol in de volgende gevallen:

• Kasten zonder ramen: Losse raten uit toplatkasten of traditionele kasten passen niet in een slinger.
• Heidehoning: Honing van Calluna vulgaris en andere geleiachtige (thixotrope) honing is moeilijk te slingeren. Eerst wordt de honing in de cellen met een stippelaar losgemaakt, of de raat wordt geperst.
• Gebroken, oude of af te voeren raten: De honing in raat die toch wordt omgesmolten, wordt met de pers gewonnen.

Pershoning bevat meer was en stuifmeel en moet zorgvuldig worden gezeefd en in een rijpingsvat geklaard. Ook de pers komt met honing in aanraking: roestvrij staal of voedselveilig materiaal is verplicht.

Waar let u op bij het kiezen van een honingslinger?

1. Materiaal: Elk onderdeel dat met honing in aanraking komt, inclusief kuip, korven en kraan, moet van roestvrij staal of voedselveilig kunststof zijn. Een gegalvaniseerde of geverfde binnenkant is niet acceptabel.
2. Raammaat: De korven moeten de raammaat die u gebruikt kunnen hebben (Langstroth, Dadant of lokale maten; honingraam of broedraam).
3. Capaciteit: Het aantal ramen per ronde bepaalt hoe lang de slingerdag duurt. Gaat uw aantal kasten groeien, overweeg dan een maat groter.
4. Volume onder de korven: Onder de korven moet genoeg ruimte zijn waar de honing zich kan verzamelen; anders moet u vaak aftappen.
5. Kraan: Een honingkraan met wijde opening die gemakkelijk te demonteren en te reinigen is; poten die zo hoog zijn dat er een emmer onder past.
6. Stabiliteit en bevestiging: Stevige poten, de mogelijkheid om de machine aan de vloer vast te zetten, een deksel en een veiligheidsvergrendeling.
7. Reinigingsgemak: Een uitvoering zonder scherpe hoeken, met uitneembare korven.

Veelgemaakte fouten bij gebruik en onderhoud

• Te snel beginnen: Een volle raat is in de eerste rondes zwaar; plotselinge snelheid drukt de raat tegen het gaas van de korf en breekt hem.
• Onevenwichtige lading: Tegenover elkaar staande ramen moeten ongeveer even zwaar zijn; schudt de machine, stop dan en breng haar opnieuw in balans.
• Koude honing: In een koude ruimte loopt honing moeilijk en wordt de raat zwaar belast. Honingkamers kunnen vóór het slingeren in een warme ruimte worden gezet.
• De kuip laten overlopen: Raakt de honing die zich onderin verzamelt de korven, dan wordt de machine afgeremd en gaat de honing schuimen.
• Vuil opbergen: Berg de machine pas op nadat ze met lauw water is afgewassen en volledig is gedroogd. Achtergebleven honing gaat schimmelen en wordt bij de volgende oogst een bron van besmetting.

Voor de uitgebreide bedieningsstappen van de machine kunt u de pagina's “Honingslingers” en, voor kuip en kraan, “Kuip van de honingslinger” raadplegen.