De uitrusting voor koninginnengelei valt uiteen in drie groepen: wat er in de kast gebeurt, wat er bij het oogsten gebeurt, en wat er daarna met het product gebeurt.

In de kast

• Teeltlatten en napjes: Dragen de larven
• Teeltraam
• Moerrooster: Voor half moerloos werken
• Voerbak: Doorlopend voeren is bij dit product noodzakelijk

Bij het oogsten

• Sterke, koele lichtbron
• Pincet of larventang om de larve te verwijderen
• Afzuiger of spatel om de gelei te winnen
• Werkblad dat schoon en afwasbaar is

Een afzuiger werkt sneller en raakt het product minder aan; een spatel is goedkoper maar trager.

Na het oogsten

• Donkere, luchtdichte glazen potjes, in kleine inhoud
• Koeling of vriezer
• Weegschaal met fijne verdeling
• Etiketten met oogstdatum

Kleine potjes zijn geen detail: herhaald openen stelt het product telkens aan lucht bloot.

Materialen

Langdurig contact met metaal wordt vermeden. Glas, hout en voedselveilig kunststof zijn geschikt.

De koelketen is de uitrusting

Bij dit product is koeling geen accessoire maar de kern. Zij begint op het moment van oogsten, niet bij thuiskomst.

Een koelbox op de stand is daarom net zo noodzakelijk als de lepel.

Hygiëne

• Alles na gebruik wassen en volledig drogen
• Geen zeepresidu achterlaten
• Geen chemicaliën of sterke geuren in de werkruimte
• Bij twijfel over hygiëne: niet gebruiken

De schaalvraag

Voor kleine hoeveelheden volstaat eenvoudig materiaal. Beroepsmatige productie vraagt doorlopende cycli, veel latten en een betrouwbare koelketen — en vooral een koper die vooraf bekend is.