Bij vrijwel alle bijenproducten is de afsluiting belangrijker dan de bewaartemperatuur.

Waarom lucht en vocht het probleem zijn

• Honing trekt vocht uit de lucht en gaat bij te hoog vochtgehalte gisten
• Gedroogd stuifmeel neemt vocht op en schimmelt
• Koninginnengelei wordt door lucht aangetast
• Propolis droogt uit en verliest werkzame bestanddelen
• Was neemt geuren op

Een goed gedroogde partij stuifmeel die niet luchtdicht wordt bewaard, is binnen weken bedorven. De droger heeft dan voor niets gewerkt.

Geschikte materialen

• Glas met sluitende deksel: Neemt geen geuren op, goed af te sluiten, herbruikbaar
• Voedselveilig kunststof met een deugdelijke sluiting
• Roestvast staal voor grotere hoeveelheden

Papieren zakken, karton en niet-sluitende bakken zijn ongeschikt.

De grootte van de eenheid

Kleine eenheden zijn beter dan één grote. Elke keer openen stelt de hele inhoud aan lucht en vocht bloot.

Voor verkoop betekent dat: vullen in de eenheid waarin wordt verkocht, niet omvullen uit een grote voorraadbus.

Bij koninginnengelei is dit geen detail maar de kern: herhaald openen van één pot kost meer kwaliteit dan de bewaartijd zelf.

Geuren

Bijenproducten nemen omgevingsgeuren op. Bewaar ze weg van schoonmaakmiddelen, brandstof, verf en sterk ruikende levensmiddelen.

Propolis heeft zelf een sterke geur en hoort apart van honing te staan.

Licht

Voor propolis, koninginnengelei en stuifmeel geldt naast luchtdicht ook donker: licht breekt de bestanddelen af en tast de kleur aan.

Etiketteren

Noteer op elke eenheid het product, de oogstdatum, de stand en de periode. Zonder die gegevens is geen herkomstclaim te onderbouwen.