Producten die een koelketen vragen moeten ook tijdens vervoer koud blijven. Wat onderweg misgaat is achteraf niet te zien.

Welke producten

• Koninginnengelei: Het gevoeligste product dat er is
• Bijenbrood
• Ingevroren stuifmeel
• Apilarnil

Wat de verpakking moet doen

• Isoleren: Een geïsoleerde doos of koelbox
• Koelelementen: Voldoende voor de gehele reistijd, niet alleen voor het begin
• Luchtdicht om het product: Tegen vocht van condens en tegen geuropname
• Stevig: Glazen potjes moeten de reis heel doorkomen

Het onzichtbare probleem

Breekt de koelketen, dan ziet het product er hetzelfde uit maar verliest het waarde.

De koper kan dat niet vaststellen. Daarom is dit minder een technische kwestie dan een kwestie van betrouwbaarheid — en die betrouwbaarheid is bij deze producten het eigenlijke product.

De keten begint bij het oogsten

Bij koninginnengelei begint de koeling op het moment van winnen, niet bij thuiskomst. Een koelbox op de stand hoort bij de uitrusting.

Een keten die pas in de koelkast begint is al gebroken voordat zij begon.

Vervoer naar de klant

• Reken de reistijd ruim; vertraging is de regel, niet de uitzondering
• Verzend niet vlak voor een weekend of feestdagen
• Vermeld op de verpakking dat het gekoeld moet blijven
• Leg de bewaarinstructie schriftelijk bij

Wat u de koper vertelt

Hoe te bewaren, hoe lang, en dat ontdooien en opnieuw invriezen is af te raden. Dat uitleggen hoort bij de verkoop; zonder die informatie gaat de kwaliteit bij de klant alsnog verloren.

Vastleggen

Noteer oogstdatum, verzenddatum en bestemming. Bij een klacht is dat de enige manier om te achterhalen waar het misging.